Tort pink cu arome de lime si scortisoara

I'm not a sucker for pink color, dar pe interior  ma consuma uneori cate o furie pentru o crema roz, delicioasa, luxurianta, cu atitudine... De multe ori pregatesc dulcegaria asta sub forma de prajitura, dar acum am ridicat-o la rang de tort, doar ca sa-i subliniez importanta si sa va sensibilizez simturile :)) Daca am reusit imi spuneti voi :))

Reteta e de pe vremea cand testam variatiile gramajului de unt, inclusiv calitatea acestuia si-mi puneam intrebari de genul... "ei si acum ce fac mai departe cu crema??" :)) One day, when I felt lucky am creat aceasta consistenta perfecta si am transformat-o intr-un autentic succes cu zeci de repetitii atemporale... gen Dragobete, ziua lui X / Y sau de ce nu ..." ce tort mai bucataresti? : - azi unul pink ! :) "

Crema are o consistenta magica ce incorporeaza de la cele mai la simple arome, pana la cele vibrante de lime si scortisoara... in cazul asta ... Alteori menta, whisky.. sau orice alta aroma aveti la indemana...

Blatul incepe cam asa: 150 grame unt se mixeaza bine cu 150 grame zahar. Apoi se incorporeaza pe rand 3 oua intregi si la urma 1 sticluta cu esenta de lamaie (30 ml) - Dr. Otker. E un blat pufos, aromat si taare gustos, care nu necesita nici un strop de sirop in cazul acestui minunat tort..

Urmeaza 150 grame faina (amestecata cu jumate pachet praf de copt) adaugata treptat, alternand cu 70 ml lapte.  (se poate folosi mixerul si in etapa asta.. eu le-am amestecat cu lingura inainte sa nu ma trezesc cu faina pe piept :)))

Se tapeteaza cu foaie de copt o tava de tort cu diametrul de 25 cm, se pudreaza cu faina si se toarna compozitia. Se baga in cuptorul preincalzit pentru vreo 25 minute la 180 grade, dar lipsit de riscuri e testul cu scobitoarea.

Crema e pentru cei cu pink attitude sau in devenire... :)) cei care vad partea plina a paharului si nu se sperie usor de o consistenta bogata.. Incepe cam asa .. se mixeaza bine 190 grame zahar pudra cu 370 grame unt... usor pentru inceput sa nu va treziti pudrati din cap pana in picioare..  Cu mixerul vertical e cel mai bine.

Se adauga treptat 250 grame smantana, apoi 140 grame ciocolata alba topita la bain marine, pana se obtine o pasta omogena, moale, dar usor de stapanit in etapa ulterioara.. Uitati de gelatina... n-are ce cauta aici..

Urmeaza jumatate lingurita colorant alimentar Wilton - rosu si 50 ml suc de lime. Apoi preferatele picilor... cereale Cini Minis cu aroma de scortisoara...Nu folositi alte cereale pentru ca stricati crema... Doar astea sunt the best..

Sunt ele crispy in stare lor premergatoare acestei operatiuni, dar macinand strasnic cele 100 grame cereale (eu am folosit aparatul pentru macinat cafea) confera cremei o consistenta fina, aromata, cu personalitate... Nici mai mult nici mai putin... fix 100 grame Cini Minis..

Amestecati bine cu o paleta (exclus mixerul) si apoi dati crema la rece pentru jumatate de ora.. e mai mult decat suficient..  Taiati blatul pe din doua si incepeti sa-l ornati cu minunatia asta de crema..  Puteti sa-l ornati lasand blatul in forma de tort, sau cum va este mai usor.. Oricum, crema este usor de modelat, nici prea moale, nici prea tare, nu e buttercream, e doar una dintre cele mai bune creme ever.. pe cuvant... :)

Eu n-am avut rabdare sa las crema la rece... am ornat tortul imediat.. dar voi sa nu faceti ca mine.. Eu l-am ornat, l-am taiat, l-am servit si am mancat ... ca stiam ce ne asteapta :))  Voi, dupa ce-l ornati, il mai lasati o ora la rece si-l serviti dupa.. Se taie frumos.. nu ca la mine.. O sa aveti o taietura fina.. fara nici o urma de crema pe cutit..

Daca nu aveti colorant rosu, nu -i bai.. Aceasta crema e atat de versatila, primeste orice aroma ii oferiti numai sa respectati gramajul celorlalte ingrediente.. Am pregatit-o si cu aroma de menta in locul celei de lime (50 ml suc concentrat de menta, plus 3 - 4 frunze de menta blenduite bine.. incorporate in crema .. fara nici un colorant) ..  Altadata cu whisky.. si tot asa.. va lasati imaginatia sa zboare... Daca va incumetati sa folositi alta aroma, atunci in blatul de tort puneti esenta de vanilie..

E o nebunie calorica delectabila.. :)) Am ornat tortul cu ciocolata alba rasa si niste floricele executate din martipan, colorate tot cu Wilton de data asta mov.. sa fie in ton..  Intre blaturi, peste crema, puteti aseza fructe proaspete: capsune, mure, kiwi... eu n-am avut de nici unele.. decat vreo 10 capsune pentru crema inghetata... Dar nu-i trebuie musai un suflet pereche..:))

E genul de crema pe care o poti manca si cu lingurita.... iar eu deja ma sperii ca nu ma dezic niciodata... Each time comit o mini casoleta cu vreo 6- 7 linguri de crema, pe care o dau la congelator doar pentru 2 ore.. apoi se intampla ca in poza.. Asez un pat de spuma de capsune trecute prin furia mixerului, pun doua trei linguri de crema inghetata, iar un val din aceeasi spuma incoronand totul cu o capsuna proaspata ..

 E genul ala de crema pe care savurand-o te gandesti la Labis.. " mananci si plangi ".. si o tii asa pana se termina :))    Nu-mi mai ramane de zis decat ....sa aveti pofta !!