Se afișează postările cu eticheta fondant Wilton. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta fondant Wilton. Afișați toate postările

13 februarie 2011

La Multi Ani Eduard !!! Tort aniversar cu mousse de piersici

 Minunea mea a implinit pe 11 februarie 3 anisori si deja este cu "un degetel mai mare si mai puternic" - quote Edi.

Ii aratasem cu o zi in urma o carticica  cu fel de fel de "torturi"....iar la intrebarea care-ti place cel mai mult,  mi-a sfidat experienta cu o stafie acoperita in martipan si un stup cu albine, dar cea mai apriga dorinta a fost sa execut "niste gandaci".... Super usor !!! Daaa :)) Gandindu-ma ca-mi va trebui un an sa execut gandacii cu pricina.... ca sa nu mai zic de odioasa stafie (de, e baiat mare...si nu-i e frica de nimeni si de nimic).... am inceput sa execut blatul.
 Am batut spuma 9 albusuri cu 5 linguri cu zahar tos si separat 5 galbenusuri cu 5 linguri zahar. In spuma de galbenus am turnat 7 linguri pline cu faina, 1 1/2 praf de copt + 1 esenta de vanilie si vreo 5 linguri din albusurile batute spuma.


Apoi am incorporat cu lingura de lemn restul de spuma de albus, incet, ca sa nu se lase compozitia. Am turnat amestecul intr-o forma dreptunghiulara, (36cm*26cm) si l-am dat la cuptor pentru 45 minute la 180 grade.


Apoi a urmat crema... mousse de piersici. Imi venea sa azvarl cratita cu totul si sa bat repede niste crema la plic (ma fugarea timpul ca pe hotii de cai) dar mi-am pastrat cumpatul si...
Am turnat 4 plicuri de gelatina in 200 ml apa rece... Intre timp am mixat 400 ml frisca lichida cu 200 g zahar pudra si am dat-o la frigider.. Am batut 4 albusuri cu 3 linguri zahar tos si intr-o cratita am pus, la foc mic, 4 galbenusuri cu 2 linguri zeama din compotul de piersici, pana s-a format o crema, pe care am lasat-o la racit.


 Am zdrobit piersicile (fara sirop) dintr-un borcan de 850 g de compot .


Dupa ce s-a racit crema de galbenus, am turnat peste ea albusurile spuma, apoi piureul de piersici, gelatina dizolvata, iar la final frisca. Si pentru ca deja mi se ridicase paru-n cap, pentru ca Edi manca niste corn flakes si vroia sa-i pun si "d-astea''-n crema...am zis sa nu ma stresez degeaba, ca doar nu-i tortul meu si am macinat 100 g corn flakes, pe care le-am turnat in compozitie. Am facut testul cu lingura (adic' am lins-o bine) si n-am fost deloc dezamagita de rezultat... Bravo Edi.  Poze, ioc, n-am step by step...
Am lasat crema in frigider pentru jumatate de ora, timp in care am marcat inceputul unei alte dulcegarii...(cake cu fructe uscate, migdale, ghimbir, bla, bla...vin cu reteta...) 
Apoi m-am apucat de asamblat..Am taiat blatul pe din 3 si nu l-am insiropat. Blat, crema, capsuni proaspete, iar blat, crema, capsuni, blat si putina frisca deasupra, sa se prinda bine martipanul de el, pe care cu chiu cu vai, l-am intins peste ditamai tortura..


 Nici o stafie, nici un gandac...s-a razgandit Edi intre timp cand m-a vazut ca modelam la plastelina aia de pasta de zahar, colorand-o in 5 culori Wilton. Am zis ca-i cel mai simplu sa execut niste floricele, aveam deja experienta...asa ca m-am pus pe treaba. Initial mi-am zis ca 5 sunt suficiente, dar flacaul meu si-a exprimat clar dorinta...multe, multe..si asa a fost. Si-a pus semnatura pe tort, prin stelutele alea pe care le-a executat singur, pe care musai le-am folosit desi n-aveau nici o treaba p-acolo.
 Asa arata cel mai chicios ornament ever, dar pe bune ca a fost overrated de copii si parinti..

La Multi Multi Ani iubire !!



Pentru cei care indraznesc sa-mi critice "opera" , luati d'aici..


Zambetul e pentru toti ceilalti....



2 februarie 2011

Tort racoros cu menta si portocale

Fiind la pauza, dupa o repriza de fotball cu Edi, am primit intr-un glas solicitarea..vrem ceva bun!!...Mama isi dorea savarine, M. amandine, Edi nimit...M-am uitat la ceas, era 20...prea tarziu sa las la crescut blatul pentru savarine, asa ca dorinta asta am lasat-o pe altadata, cat despre amandine, nu aveam decat 6 oua-n frigider...asa ca am zis iar pas......Am facut ca de obicei, ce m-a dus capul...si lasand modestia pentru altii, mi-a iesit un tort divin.. Hapciu !

So, blatul l-am facut asa:  am separat 4 oua; albusurile le-am batut cu 7 linguri zahar, galbenusurile cu 3 linguri ulei si 3 linguri apa. Peste pasta de galbenus am turnat 4 linguri cu varf de faina, jumatate pliculet de praf de copt, jumatate sticluta esenta de rom, 2 linguri cacao si-am amestecat bine..  Apoi am incorporat albusurile spuma, amestecand cu lingura de lemn.. Mai departe stiti voi etapele: incins cuptorul, pregatit tava cu foaie de copt, ulei si faina, bla bla... Am pus blatul la copt pentru 45 de minute la 180 grade.
A urmat a doua repriza de fotball, castigator detasat Edi, cu 9 la 1..dupa care loser-ul a trecut la cratita, iar fruntasul in varful patului la Tom & Jerry...

Am scos blatul si l-am pus la racit, timp in care m-am apucat de crema...V-am zis ca n-aveam prea multe oua.... exclus crema fancy trendy. Mi-am rascolit proviziile si imaginatia...si am ales un pachet de budinca de ciocolata.. Am pus-o la fiert conform instructiunilor de pe plic si pentru ca lucrez la 4 maini, am cantarit repede niste alune crude, mai precis erau 140 grame...si le-am pus la prajit...Pana a fiert budinca, macinasem deja alunele si razuisem o portocala.


Am lasat budinca la racit pe balcon si m-am uitat la Scooby Doo cu Edi. Dupa, am amestecat-o cu alunele, restul de esenta de rom din sticluta, coaja de porto si 2 linguri nuca de cocos.


 Am taiat blatul si l-am patruns cu sirop de menta....my best friend !


Am pus un rand de crema, coaja de la o alta porto si cele doua portocale taiate bucati.


Mai departe stiti voi, capacul de la blat / ultimul strat de crema...si pentru ca era tarziu n-am mai topit ciocolata (asa imi propusesem pe parcurs...si sunt convinsa ca era si mai grozav asa..), ci am imprastiat niste nuca de cocos peste crema.

Si ca sa-mi intretin dexteritatea in aranjarea trandafirilor, am executat 3 din pasta de flori si colorant alimentar Wilton..


Et voila, un tort racoros, care pastreaza-n el taina aromelor ce i-au fost incredintate...

Later edit : eu n-am avut oua....ca de, mi-a trebuit branza cu mucegai..si uitai de toate. Dar in loc de crema de budinca ar fi fost demential un mousse au chocolat & over top chocolate frosting...Sigur o sa ma repet cu reteta asta proprie si personala, (hapciu ! nu m-acuzati de pleonasm si narcisism)...si o sa vorbesc cu mainile in timp ce mananc si plang, mananc !