Napolitane cu ciocolata de casa

Noroc c'am gura plina cu cioco si-o mana ocupata des s-o duc la gura.. asa ca scriu acum pe scurt: napolitanele astea cu ciocolata de casa, fructe uscate si matcha rules ! Ma scot din ale mele! Descriere pentru dulcegaria asta n-am, in afara de magie pentru chocoholici, plus garantia, pe mustata mea de 'maidaneza' ce s-a lins pe bot cu mai mult de juma de tava intr-o ora. Rox, sper nu te strici de ras. De luni, doar gaura covrigului e a mea, ma jur !

Se prepara pe principiile ciocolatei de casa cu alune de padure.. Numai ca acum am eliminat esenta de migdale, am scazut nitel cantitatea de lapte praf, am adaugat putin mai mult unt, si surplusul de matcha, fructe uscate - exotice le zice Sanovita, si daca ma gandesc bine cam atat.. Sunt pasi mici, dar importanti. Iar dulcegaria asta noua nu vrea sa reproduca, ci sa creeze.. o alta consistenta, o alta savoare, obsesii le-as numi eu. Nici prin cap nu mi-a trecut de la inceput sa le postez.. ca le marcasem doar pentru mine ;) i'm not usually so bad. Dar napolitanele astea ciocolatoase sunt mai mult decat un best friend atunci cand iti plangi de zor nasu'n batista, iar cand totul e pink hmm si mai bine.. creaza sensuri si zugraveste povesti dulci!

Ingrediente: 450 grame zahar, 150 ml apa, 10 ml esenta vanilie - o lingura plina (si mai fain ar fi miezul de la 2 pastai de vanilie Bourbon), 160 grame unt gras, 400 grame lapte praf, 1 lingurita plina cu pudra de matcha, 300 grame fructe uscate - exotic (de la sanovita), 4 foi de napolitana.

Intr-un vas puneti la fiert, la foc potrivit, zaharul si apa. Cand a ajuns la punctul de fierbere, setati musai cucu sa sune peste fix 5 minute... Luati vasul de pe foc, adaugati esenta de vanilie, untul - musai la temperatura camerei (eventual incalzit 1 minut la microunde) ca sa nu raceasca compozitia si sa nu se formeze cocoloase din cauza lui, si amestecati bine cu lingura de lemn pana se incorporeaza tot si nu mai ramane nimic solid din el.. toata treaba asta in doar cateva secunde ca n-avem timp de pierdut. Apoi incorporati rapid laptele praf si praful de matcha (il cumpar de pe www.pastaidevanilie.ro) si imediat dupa.. fructele uscate.


Daca nu aveti matcha, o puteti inlocui fix cu variantele astea: xx) o lingurita rasa cu scortisoara + o lingurita rasa pudra de ghimbir + o lingura esenta de portocale / migdale sau vanilie; xxx) un pachetel de cappuccino si o lingura esenta de cafea (in loc de cea cu vanilie); xxxx) o lingura cu cacao si una cu esenta de rom / vanilie sau menta.. merg excelent combinatiile astea.

Revin la reteta: Asezati intr-o tava, sau pe masa de lucru, doua foi de napolitana (gasiti in Cora / Carrefour) si turnati compozitia obtinuta. Daca va doriti un strat mai gros ca cel pe care il vedeti in poza (2 cm), va sunt suficiente 2 foi.. dar eu am folosit 4. E dulce, doar e cioco.. dar avand foilea alea de napolitana te pacalesti singur si poti manca mai mult.. hell yeh! Intindeti ciocolata pe toata suprafata foii, lasand putin spatiu inspre margine si imediat dupa o acoperiti cu cealalta foaie de napolitana. O lasati la frigider pentru o ora (eu am lasat-o doar 30 minute si i-a fost de ajuns), o fragmentati dupa plac, apoi va rasfatati. Si cu asta basta! week-end tare fain si dulce sa aveti !

Reteta imi apartine.

Cupcakes, pentru zambet de 1 Iunie

 

Fie ca e sau nu 1 iunie, orice copil merita sa fie fericit. Dar mai cu seama de Ziua Copilului chiar si cei mai putin favorizati de soarta au nevoie de o imbratisare calda, o mangaiere, un zambet... ca sa-l poata intoarce la randul lor catre ei si noi toti ! Si-mi doresc din suflet ca acest proiect initiat de "Emily's cupcakes" impreuna cu "Sugar Spice boutique" sa capete amploare, sa inchida cutia Pandorei, sa umple cu cerneala magica niste stilouri provocatoare, sa deschida jurnalul multora si sa primim mai lejer aprobari peste aprobari si libertate mai mare in a face un bine.. oricat de mic, dulce, dar din tot sufletul l-ar face lumea / l-am face noi!  Si ma bucur nespus ca pot sa va anunt ca impreuna cu alti 12 bloggeri particip la acest minunat si dulce proiect, iar toate dulcegariile (cupcakes / muffins) pregatite de bloggeri vor fi oferite copiilor de la centrul " Pinocchio", precum si celor peste 100 de copii ai strazii, carora "Speranta pentru Romania" o sa le ofere si o masa calda. Si desi n-o sa cersim un zambet, sunt sigura ca-l vom afla in toata inocenta lui, plin de candoare pe chipul acestor copii minunati ! 1 iunie de poveste va doresc tuturor ! 

Later edit: si pentru ca azi noapte era tarziu tarliu, revin acum pe foarte scurt cu reteta, ca sa ne bucuram cu totii de dulcegariile zilei de 1 iunie.  Ingrediente: (pentru 30 muffins):
450 g zahar, 420 grame faina, 250 grame unt, 100 ml lapte gras, 2 pastai de vanilie Bourbon, o lingura plina cu cacao, 6 oua, 1 pachet praf de copt, 1 lingurita cu bicarbonat (stins in otet), 180-200 grame dropsuri de ciocolata.

Preparare: se mixeaza bine ouale intregi cu zaharul - pana capata volum si consistenta pufoasa. Se adauga miezul celor doua pastai de vanilie, untul topit (pentru 1 minut) la microunde si se mai mixeaza putin compozitia. Se cerne faina - in care se adauga praful de copt, praful de cacao si bicarbonatul stins, iar mai apoi se incorporeaza cu o spatula in amestecul obtinut anterior, alternand cu cantitatea de lapte. La final se adauga si dropsurile de ciocolata. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade. Iar amestecul de muffins se transfera in hartiutele speciale pentru cupcakes - lasand un spatiu liber cam d'un deget pana la buza hartiutei. Se presara cativa fulgi de migdale peste compozitie si se baga tavitele la cuptor pentru 15 minute, la 180 grade. Testul cu scobitoarea rules.. daca mai e necesar le mai lasati 3 - 4 minute. Si cam asta-i tot ! La multi ani, copii !  ♥♥♥

Biscuiti cu migdale si crema de ciocolata - adica Passion4Cooking pentru pici, by Electrolux

Edi nu e debutant in bucatarie. O nu, si-a pus amprenta pe dulcegarii si nu numai, din frageda pruncie as putea sa zic ;)). L-ati vazut la aparate punand un strop de magie si muschiul de 3 ani in functiune fix la pufosenia asta aromata de chec, sau invartind la manivela de numa, framantand aluatul de taitei de casa mai bine ca mine, parol pa orgoliul lui de cavaler in devenire. Ce-i drept mi-am cam cules pana acum laudele si pentru el.. rusinica sa-mi fie! Gata, am zis. Acum e timpul sa ma spal de pacate si sa-mi zic ofu: lume, lume, 'croitorasul cel viteaz' al dulcegariilor de le vedeti voi pe aici.. e Eduard !! Mai multe n-am voie sa zic! E secret !! ;) Ta-damm..

Invitatia Roxanei la un nou concurs marca Electrolux Passion4Cooking de Ziua Copilului, a picat ca cireasa de pe tort in weekend-ul ce tocmai a trecut asa lipsit de culoare, fara parcuri uscate, bicla sau role. Povestea e pe cat se poate de simpla, dar plina de savoare si ca orice bucatar genial, Eduard s-a depasit pe sine de data asta, uimindu-ma cu perfectiunea organizarii ;) Nici daca vroiam sa pozez biscuitii cu tot covorul ala de zahar pudra nu-mi reusea ;) Noroc cu Eduard.

Mah, da pe bune ca nu l-am ajutat decat in faza de cuptor, cantarit ingredientele - ca inca nu stam bine la capitolul asta (da exersam), microunde si putin mixer, in rest e doar opera lui! Sunt guilty as charged doar cu pozele.

Faza misto e ca pe 7 iunie, asta in caz ca my preciousss se va remarca printre finalisti, va fi petrecere mare, confetii, baloane, dulcegarii in the making la Club Cortina in Corbeanca, cu picii Chefi.. ;) Sa-i tineti pumnii, pretty, pretty pls !

Ce si-a ales de facut? Biscuiti de migdale cu crema de cioco, ofc! Aluatul e simplu, dar coplesitor de aromat: 200 grame faina, 200 grame zahar, 200 grame unt rece (in bucati), 200 grame migdale si 2 linguri cu esenta de migdale.. 

Noi am avut niste fulgi de migdale, asa ca i-am pus la bataie, i-am trantit in mixer, Eduard i-a dat niste pulse-uri pana i-a facut praf si pulbere, s'apoi i-a amestecat in compozitie.. Dar puteti la fel de bine sa folositi migdale coapte/ nesarate/ cu tot cu coaja, ca-i tare misto si rustica treaba cu picatelele alea maro usor conturate.. iar in cazul asta sa nu va asteptati la finete, da? Toate ingredientele laolalta intr-un vas s'apoi sa te tii.. S-a afundat in fericirea asta de prafuri pana peste cap ;)

Si a amestecat toata combinatia asta de ingredinte, pana s-a format o bila de aluat pe care a adapostit-o pentru 15 minute la frigider. Apoi i-am pregatit masa de lucru.. O foaie de copt.. peste care cheliuta a rulat aluatul..

Apoi a decupat din fasia asta, de vreo 0.5 mm - 1 cm grosime, niste discuri cu diametrul de 6 cm, cu ajutorul formei de taiat ravioli pe care am adus-o tocmai din Milano;).. Dar voi puteti sa-ti dati orice forma doriti. Pe Kitchen Shop, de ex, gasiti o forma patrata la un super pret. Si apoi s-a apucat de numarat. Treaba, treaba, dar mai avem nevoie si de matematica. I-au iesit in total doua tavi de cuptor, ceva inspre 40 de biscuiti.. stau cam prost cu memoria, dar cand il intalniti sa-l intrebati, ca spune tot ;)

Avand cuptorul preincalzit, mi-am bagat eu nasul si i-am lasat acolo pentru 12 minute la 180 grade. N-am mai pus faina pe hartia de copt, ca s-ar fi umplut din cap pana in picioare cu ea, dar chiar si fara faina nu s-au ars. Dar pentru siguranta voastra, puteti sa aruncati un praf de faina si apoi sa-i asezati peste ea.. nu-i deloc gresit nici-nici. Fiecare biscuit a beneficiat, inainte de a baga tavile-n cuptor, de o picatura de apa intinsa peste si cativa fulgi de migdale 'coviltir'.

Intre timp am pus de crema: 200 grame ciocolata Milka cu lapte, 100 ml sirop concentrat de menta (gasiti in Carrefour, la sectorul de sucuri si apa), 150 ml smantana dulce, 90 grame unt la temperatura camerei. 

Si cu toata experienta din dotare a rupt Eduard ciocolata in bucati.. Am pus eu intr-un vas toate ingredientele din lista si am bagat vasul la microunde timp de 1 minut. Apoi le-a amestecat pana s-a topit toata ciocolata, s-au incorporat ingredientele si am zis eu Stop ! ;) De retinut: daca nu s-au topit mai lasati vasul timp de 1 minut la microunde, sau topiti ingredientele la bain marine (folositi orice marca de ciocolata fina, dar NU folositi ciocolata de menaj ca nu se leaga nici o treaba). Apoi am lasat vasul la frigider pentru 15 minute, a mixat apoi Eduard crema (l-am ajutat si eu, da na putin de tot ;) si am mai lasat crema, mixata bine, la rece pentru inca 15-20 minute. Se poate lucra cu ea imediat dupa ce ati mixat-o, dar capata consistenta daca mai sta putin la frigider, va orientati voi.. 

Apoi s-a afundat in joaca pana peste cap.. 

Si-a asezat biscuitii pe masa de lucru, i-a pudrat cu niste magie alba (zahar pudra), le-a pus un motz de crema, i-a acoperit cu biscuitele capac si cam atat..

Simplu ca buna ziua, fara dezastrul ratiunii, doar o stare de fericire pe care am dobandit-o alaturi de el alegand calea trairii. E chiar misto sa fii copil !

Cum e dulcegaria? Pai, ca un praf de magie intr-un ocean de voie buna.. Divine, fragede, cremoase, aromate, ce va indeamna strumfii sa uite de turismul culinar in bucataria proprie, iar pe voi - sa ii lasati in mediul lui natural.. pe bune ca e..

Salam de biscuiţi

Zau asa ca i-as schimba usor titlul ! Dulcegarie cu biscuiti, na! Suna mult mai bine, u agree with moi? Chestiunea aia de se numeste salam de biscuiti a facut parte din paleoliticul mult prea indepartat al prunciei mele, da nu-mi pare deloc rau, ma jur pe mustata mea innegrita in timp ca n-am tanjit ever dupa salam!! omg, urasc denumirea, am urat mereu biscuitii aia populari fara gust, personalitate, motiv existential ! Iar gustul nu-l comentez, cert e ca maica-mea stia ca si cu toate farfuriile pline cu mancare turnate pe cap tot n-o sa-i zic my preciooosss!!  Deci, schimbam titlul, perceptia, notiunea..  Dulcegarie cu biscuiti, rahat, ciocolata si lapte de cocos, musai asa, da !!! 

Si'i simpla, dom'le! Atat de simpla ca-i si pacat de ea s-o dati uitarii fara zeci de repetitii, nu zic macar o data, c-ar fi pacat! E atat de parfumata, 'croita' intr-un anume fel, de sigur o sa va-ndragostiti de ea! 

Mizati pe biscuitii Petit beurre, aci aveti o mostra doar... 

... rahat si ciocolata ... 

..  lapte de cocos ... 

Notati fix asa: 550 grame biscuiti Petit beurre, 400 grame rahat, 50 grame ciocolata cu lapte (de menaj am avut), 400 grame lapte de cocos, 200 grame unt (cu 85 % grasime am folosit), 150 grame zahar, 25 ml esenta de rom, 2 pastai de vanilie, 1 lingura plina ochi cu cacao. 

Daca nu aveti drum in Dragonu Rosu, gasiti fix laptele asta de cocos la Cora sau Carrefour la raionu cu strainataturi ;). Altfel, lapte de cocos sa fie, from Mega image, marketu din coltu blocului, oriunde va atrage privirea nu-l ignorati, dositi-l in plasa! Tinut in frigider, laptele asta se transforma intr-o masa untoasa la suprafata, iar sub crema asta se ascunde zerul lasat.. nu-l aruncati, nu, nu!! Turnati toata cantitatea dintr-o cutie - fix 400 grame cum ziceam mai sus.. intr-o craticioara asezata deasupra unui foc moderat. Tot in vasul cu pricina puneti untul facut bucati, sa nu-i dati focului prea multe batai de cap, ciocolata cu lapte, cacaua, esenta de rom, miezul pastailor de vanilie si chiar ele stoarse de miez (pe care le scoateti inainte sa turnati amestecul peste biscuiti), zaharul si cam atat! Amestecati cu lingura de lemn pan' se topeste untul, se moaie inima ciocolatei, se imprieteneste praful de cacao cu laptele si esenta.. fix pana da in clocot toata chestia asta parfumata de numa! Apoi lasati-o la racit. 

Ofc, urmeaza biscuitii! Nu-i dati prin masina, asa ever nu! Rupeti-i in bucati mici, ca n-o sa va ia afacerea asta mai mult de 5 minute. Sunt fragezi prin nascare si tare usor de strangulat printre degete, stiti voi! Taiati rahatul in bucati mici si imprastiati-l peste / printre biscuiti! Cand s-a mai racit usor laptele (dar musai nu complet - cat sa fie usor de atins!!) turnati amestecul lichid peste biscuitii in asteptare si amestecati cu mana toata compozitia! Fara fandoseli, ca doar aveti mana curata ca lacrima lui ovidiu ! Iar toata compozitia asta, daca n-aveti un best friend la usa, la fel de preten cu metamorfozele si neprietenos cu vesnica pomenire a nepopularului salam, atunci va ajunge fix intr-o tavita dreptunghiulara de terina -  lunga de 33 cm, cu baza semicerc si raza de 5,5 cm ;) (da merge la fel de bine intr-o forma normala de chec, sau orice alt model aveti la indemana), plus inca o farfurioara cu varf din dulcegaria asta sortita prietenilor pofticiosi ce se dau in vand dupa gustul asta memorabil, dar n-au stare sa astepte facerea si prefacerea modelului ;) Ioana, preia legatura! ;) 

Dar musai cand turnati compozitia in forma, acoperiti forma cu folie alimentara ca sa fie usor de scos, altfel mancati direct din tava ;) No bine, noi nu ne suparam, parol! ;) Si dati totul la frigider pentru 3 - 4 ore. Apoi pudrati-o cu fulgi de nuca de cocos si gata!! Jur ca sufera ca n-are gura sa strige: bite me, love me, nu salamu desuet, fara nici un farmec! ;)  

Dar daca o s-o prefaceti fix asa.. o sa simtiti cat de cocheta e legatura dintre aroma laptelui de cocos si beutura marinerului visator! Piciul meu mereu e cu gura la urechi si-n puteri de-acum sa-i zica fix.. my preciooouussss ! ;) Ta- naaa!!

Metamorfoza imi apartine ;)

Prajitura cu gem de prune si nuci - de post

Cu dulcegaria asta risti sa nu intelegi ce ti se intampla. Ai notiunea intalnirii cu o prajitura de post, in schimb perceptia gustului te face sa te indoiesti ca n-are oua, lapte, cioco desi cu mana ta n-ai pus! Si da, stiu ca e nedrept! E nedrept c-am tinut-o ascunsa atata amar de vreme, dar mi se parea atat de fidela mie dulcegaria asta, plina de istorie, peripetii, explozii, gusturi si arome pecetluite intre mine si ea de-a lungul a peste 20 de ani ca nici n-am realizat ca e cu putinta so tin just for mysefl si sa n-o astern pe hartie! Pana mai ieri, cand am primit o comanda speciala (hugs Ralu;) pentru o dulcegarie de post ;) Si puteam io sa omit scanduricile magice in prezentarea dulcegariei ? Nu, nu !;))

Desi e saptamana mare, dulcegaria asta te indeamna la dezmaturi culinare.. Iar pentru zilele in care abstinenta nu face legea, un pahar cu lapte companie vine fix pe fix, parol ca da ! ;)

Sa pornim dara in incursiunea ei. Povestea e simpla, da cred c-ati sesizat deja ca sunt addicted to simple stuff  but yummy, nu? ;) E reteta bunicii mele, Dumnezeu s-o odihneasca, sunt sigura ca se 'alinta acolo' cu bunatatea asta, cu care ne-a rasfatat mereu, mie si sor'mii, simturile in copilarie. Prefacerea ia in calcul echivalenta unei cani! Yep, cana voastra preferata sa zicem... aia mare de va beti lapticul dimineata.. daca faceti ca mine ;).

Dulcegaria se raporteaza asa... la 2 cani pline cu faina - merg fix 1 cana plina cu zahar, 1 cana cu apa,  3 sferturi din cana cu ulei, 1 lingurita cu praf de copt, 1 lingurita aproape rasa cu bicarbonat stins in 1 lingurita cu otet, 1 lingura cu varf cu cacao, 1 lingurita rasa scortisoara, 1 lingurita rasa matcha (dar puteti fara doar si poate sa eliminati pulberea asta verde din calcul sau sa o inlocuiti cu o alta aroma preferata.. putin praf de anason de exemplu), jumatate cana cu gem de prune (dar la fel de bine puteti folosi orice alt gem sau dulceata preferati.. nu va zic ce delicioasa e de exemplu cu dulceata de gutui / capsuni / visine, sau fructe de padure), 50 grame nuci macinate, 3 linguri pline cu esenta de rom si un praf de sare. 

Asta e toata vraja. Si in functie de cana voastra si de cat de mare va e tava.. puteti dubla cantitatea. De exemplu aceasta cantitate va este suficienta pentru umplerea unei tavi de tort cu diametrul de 26 cm. Depinde cat de subtire sau inalta o doriti. Sa va mai zic ca, pregatind-o intr-o tavita de tort.. o puteti decora la mijloc si deasupra cu un buttercream de post din margarina vegetala, zahar tos si cacao? Hmm feel free to mumbo jumbo.

Puneti intr-un vas toate ingredientele din lista, nu exista ordine, si amestecati. E fix dupa cum aveti chef, dar aveti grija sa stingeti bicarbonatul in otet. Eu mereu incep cu faina, apoi le adaug pe celelalte. Cuptorul fiind preincalzit din timp la 180 grade, tapetati cu hartie de copt - o tava de tort cu diametrul de 26 cm, sau ungeti cu margarina si pudrati cu faina o tavita dreptunghiulara de 28 / 23 cm de exemplu si turnati compozitia. La cuptor sta cam 25 - 30 minute la 180 grade, dar cel mai sigur e in cazul dulcegariei asteia testul cu scobitoarea. Dupa 20 - 25 minute testati.. daca iese curat e gata, altfel mai lasati putin. Aveti grija ca tavitele pe care le folositi sa fie cu bordura inalta, pentru ca se va umfla in pene negresit!

Eu am folosit niste forme dragalase, din care am scos dulcegaria fara probleme si altele pe care am omis sa le pudrez cu faina si mi s-a lipit, na! ;)) Bineinteles ca mi se intampla si mie ;) Fix pe cele decorate cu prune le-am lipit de tavite si cu chiu cu vai le-am scos. Urate rau, da maxim de bune, pe cuvant ca da! Le-am pudrat cu zahar tos pe unele, iar dulceata de nuci verzi le-a tinut companie celorlalte. E voila !

Poate fi dulce, dulce-acrisoara, fructata, innobilata cu nuci, alune de padure, fistic, orice gand = ingredient pacatos va trece prin cap il puteti lasa sa pice-n compozitie, prajiturica asta parind a fi departe de toate cele lumesti, ca sa se tina bine si la cumetria celor ce nu tin post, dar mai ales a celorlalti carora li se inchina.

Inghetata cu ciocolata, capsune si lime

Deliciosenia asta poate fi lipsita de codul vestimentar pe care il dicteaza capsunele. La lime n-as renunta ever in combinatia asta, in schimb capsuna as mai da-o si pe fructe de padure. Poate fi in egala masura inocenta, plecand de la albul asta 'cald' (hapciu!) sau diabolic de colorata, dedata unui miraj atragator al fructelor de padure blenduite sub furia mixerului (sau taiate fin) / sau capsunelor in cazul de fata.

Da-i umilitoare, credeti-ma! Va ingenuncheaza din start orice dieta! Punct ! Va face sa cutreierati cu gandul beyond the borders, doar doar va mintiti oleaca singuri.. nu ingrasa mah, o lingurita-n plus nu-ngrasa! Ete scartz, ce mai conteaza!! E buna rau, se contopesc aromele intr-un asa fel incat stai cu o mana pe lingurita, cu ailalta lipita de cupa si cu limba scoasa d'un cot atingand dulcegaria c-o placere nebuna! Si nu mai vorbim de pofta, ca-i prea mult deja, zic eu!

Si luati aminte ca esentele tari se tin in cutiute mici cu 397 grame esenta Delatte, lapte condensat, aha! Suficient de indeajuns insa, ca sa pecetluiti o masa copioasa sau nu, cu un desert somptuos, fructat, dulce acrisor!

Simplu, iara simplu, cu o structura din: 397 grame lapte condensat, 250 grame ciocolata alba, 400 grame smantana grasa de gatit/ sau frisca lichida, 200 grame capsune/ sau fructe de padure (taiate in bucati sau mixate), 2 linguri cu esenta de vanilie si zeama de la 2 lime XL ;)! 

Topiti intr-un vas la bain marine ciocolata alba, iar dupa ce s-a prefacut in valuri dense lipsite de cioturi, luati vasul de pe foc! Si o lasati asa deoparte cat mixati voi bine smantana aia de gatit cu 32 % grasime / sau frisca  lichida... cam 7- 8 minute pe puterea mare (pentru un mixer obisnuit). Apoi turnati peste ciocolata topita - laptele condensat, (toata cutia aia de 397 grame), incorporati apoi cu o spatula frisca / sau smantana mixata bine, adaugati zeama de la cele 2 lime, esenta de vanilie, capsunele blenduite sau taiate bucati / sau fructele de padure... care cum vreti.

Da in etapa asta musai trebuie cantarita situatia in felul urmator.. a fi sau a nu fi trantita-n aparatu de-nghetata cu fructele taiate bucati cu tot? Deci nu.. daca aveti aparat de inghetata, fructele le adaugati la sfarsit.. dupa ce aparatul 'framanta' inghetata pusa la 'dospit' in cuva pentru 30 minute sau mai mult! Daca fructele sunt blenduite in schimb, n-aveti treaba, le puneti la gramada! Iar daca nu aveti aparat de inghetata.. atunci valabil ramane a fi trantita capsuna / capsunele direct in inghetata si la congelator cu ea! Fara mixat din 30 in 30 minute, ca n-are nevoie de trebsoara asta, parol ca da!

Cand o pregatiti in cupe pulsati cu inghetata, decorand-o cu fructe si ciocolata alba - pe care o scoateti din timp la temperatura camerei si o 'razuiti' cu un peeler de legume! Daca ciocolata e rece, atunci se rupe pe traseu; la temperatura camerei fiind e tare usor de patruns si modelat cu peeler-ul. Sau topiti o cantitate mica de cioco la bain marine, o intindeti apoi pe o suprafata marmorata si cu un cutit indreptat la 45 grade razuiti ciocolata de pe suprafata intinsa, incercand sa creati un con.. ascutit acolo unde cutitul sta aproape nemiscat pe ciocolata si plin, franjurat acolo unde cutitul s-a plimbat ca un compas. Eu le-am facut cu peeleru de data asta. E voila !

Si cam atat! Merg sa trag un pui de somn, ca de maine iar am o treaba serioasa, ca tot e primavara.. sa ma plimb cu rolele prin parc cu piciul.. no bine, io asa pe burta.. ca pot, el nu !! Sic !!! Da voi?? Dansul din buric pe role se da in Parcul Tineretului.. ne vedem maine, ok? ;)

Reteta imi apartine.

Whoopie pie cu crema mascarpone

Mai inainte de toate vreau sa te invit pe tine, cititorule, la cea mai derutanta fantasma culinara. Daca ii cunoasteti insemnatatea iscalita pe papilele voastre gustative, atunci nu-mi ramane decat sa va conjur sa le incercati pe acestea si-o sa ramaneti mai mult decat surprinsi de delicatetea, profunzimea gustului astora din imagine! Iar daca nu le-ati testat ever pana acum, I sincerely regret this incident happened!!

Sa va explic putin cum sta treaba: cand analizatorul gustativ e privat de senzatia asta absolut fabuloasa se oftica rau, credeti-ma! Si daca, dupa un timp in care inervatiile senzoriale au servit numai Eugenia pe tava,  Cornuri 7days cu multe E-uri, atunci, la cel mai sensibil contact cu aceste sweet sandwiches, axonii din nucleul solitar o sa sa crucifice, o sa strabata in directie ascendenta toate cele trei etaje ale trunchiului cerebral si-o sa se indrepte spre talamus, nene! Si acolo, la intalneala cu cel de-al treilea neuron al caii gustative, axonii aia zgubilitici din talamus care au de regula prostul obicei de-a elabora si analiza senzatia de gust, o sa se umfle si-o sa urle si-o sa strige-n gura mare: whoooopiiieeess! What the hell you waited until now !?! Si-atunci, desi pe alocuri sunteti flexibili, n-o sa mai fiti usor de multumit ! Eugenia o sa cada in derizoriu si numai whoopie pie o sa va ceara limba! Punem pariu ?!

Cum se prefac dulcegariile astea? Hmm pai simplu! Atat de simplu ca n-o sa credeti ce zic acum si dupa un print al retetei o sa mergeti hipnotizati in bucatarie sa va puneti dejtele si ingredientele la treaba! Si-n 15, hai 20 minute cu tot o sa ramaneti paf, maxim am zis!

Notati ingredientele: 125 grame unt, 150 grame ciocolata cu lapte, 230 grame zahar, 3 oua mari (sau 4 mai mici), 250 grame faina, 50 grame cacao, 1 lingurita cu varf cu praf de copt, 1 lingura plina cu esenta de rom sau migdale, 1 lingurita rasa cu praf de ghimbir, 1/2 lingurita cu praf de scortisoara, 1 lingurita cu matcha (daca n-aveti matcha merge si fara, dar o cumparati de aici, for a special flavor next time).

Preincalziti cuptorul la 180 grade. Intr-un vas la bain marine topiti untul si ciocolata, avand grija ca fundul vasul cu ingredientele sa nu atinga apa. Apoi luati vasul de pe foc si mixati rapid intr-un alb bol ouale intregi cu zaharul cam 3 minute c-un mixer obisnuit pana cand devin asa fluffy, cu un colorit galben pal deosebit. Apoi adaugati ciocolata topita, incorporand si restul ingredientelor in mixtura asta cremoasa.

Tapetati o tava mare de cuptor cu hartie de copt (nu-i nevoie s-o prafuiti cu faina si nici s-o ungeti cu unt, nu se lipeste nica'). Cu o lingura sau chestia asta speciala pentru inghetata (e super utila si tare usor de manevrat) asezati pe hartia de copt compozitia. La distante apreciabile de vreo 4 - 5 cm una de alta, ca se umfla si se intind de numa. Fix 9 whoopie va incap intr-o tava mare.. asta daca folositi lingura speciala de inghetata. Nu-s mici cum poate par in poze, ci-s mari de aproximativ 8 - 9 cm dupa ce se coc. La un calcul simplu: repetand asezarea asta intr-un total de 2 tavi, o sa rezulte fix 18 bucati, deci 9 whooopiieees !! Traiasca telecomanda aparatului de fotat, zic !;)

La cuptor e simplu ca buna ziua: 10 -12 minute! Nici mai mult, nici mai putin! Dupa ce scoateti tava din cuptor sa nu le atingeti fratilor ca-s pufoase rau si striga dupa temperatura camerei pentru a se raci.

Dupa ce s-au racit pregatiti crema: fantastic de simpla si fabulos de delicioasa...cu mascarpone, again da da! E musai sa va faceti provizii serioase de crema din asta fina! Mascarpone Galbani folosesc de regula (pentru cei care nu stiu deja).. dar fiecare foloseste ce vrea. Deci: 300 grame mascarpone (sau mai mult in functie de cat de cremoasa vedeti voi treaba (da va asigur ca-i suficient), 2 linguri pline cu esenta de vanilie, 100 grame zahar pudra si pentru extra colour o picatura de wilton roze, na!

Dupa ce s-au racit dulcegariile, luati cate un whoopie - trantiti o cantitate apreciabila de crema, cu lingura o intindeti sau asa de fitze cu un posh si o acoperiti cu un altul gol! Asta-i toata treaba cu whoopie pie ! Simpla de numa si teribil de delicioasa! E 'un musai' dom'le ! Si va conjur sa le-ncercati ! Si daca nu merge cu ruga, vin cu zicerea: daca nu le faceti immediately o sa vedeti de acum inainte doar porc, sorici si flori de cires p'aici! Gata, am zis !!

Print this recipe, listen Adele and make WHOOPIEEEE !!