Drob de porc

Pentru ca se apropie minunata sarbatoare de Pasti, am tinut musai sa va arat o varianta absolut delicioasa de drob si pe deasupra Monti. Si pentru ca-i democratie, cititi-mi replica pentru convingere si cu' : asta-i drobul meu preferat ... d'asta mananc si o sa-l mai pregatesc inca vreo 60 de ani d'acu. Nu-mi spuneti de 2012 ca nu va cred si nici nu vreau s-aud! Mai stiu inca o duzina de retete de drob - varianta mama, varianta soacra, matusa, unchiul, etc.. care mai de care mai yammy, nu musai 'light' ca asta - pe care tot neamu de montignaci il pot recunoaste - asa ca am nevoie de timp pentru virtualele demonstratii... so, bear me.

Monti, my best friend ever, chiar daca eu ma best friend-uiesc cu el doar cand imi vine - permite toate ingredientele din lista, asa ca pot sa-l mananc pana zic piua..

Pentru demonstratia asta aveti nevoie de: 380 g ficat, 360 g inima, 200 g limba - toate's de la pretenu cu vitaminele - Porky evident ! Le fierbeti bine, apoi curatati limba, stiti voi cum si de ce, le taiati marunt (nu le treceti prin masina de tocat - varianta cu masinaria asta vine curand), le puneti deoparte si va ocupati de celelalte vitamine.. alea realy light and healthy .. verdeturile....

So, tocati marunt 9 fire de ceapa verde, 6 fire de usturoi verde si aruncati-le in tigaie, la calit- foc potrivit, cu ulei pus din inima si pentru inima, cu un praf subtire de sare si putin piper, cam 10 minute pana se aburesc bine. 

Din poza lipseste legatura de marar, ca motanu ma spioneaza de fiecare data cand trag cate un shooting la verdeata... ii mare fan iarba (mi-a sutit iarba de vreo 3 ori si de atunci tot dau vina pe el, asa ca m-am scos cu lapssusssurile de memorie !! )... iar io plecata cu gandurile in mii directii, nici n-am sesizat disparitia sau mai bine zis nici nu l-am pus pe tava - nu stiu d'astea. Evident, sunt buna de detectiv particuler specializat pe amantlacuri .... nu vad, nu cunosc, nu stiu nimic !! :))

So, sterg cu buretele vorbele cu care as putea gadila tastatura si revin la minunatia de reteta. Dupa tras matza de coada si admonestat verbal motanu (degeaba evident - mararu era in frigider): "bah hotzomane, unde-i mararu meu?!?!" ....I tell you urmatorii pasi din reteta: 

Intr-un vas puneti organele tocate marunt, verdeturile calite, 8 oua (mixate inainte intr-un alt vas cu o lingurita sare plus 2 -3 prafuri piper) si legatura de marar fin tocat. Ungeti o tava cu unt  (eu am folosit una de tarta cu diametrul de 26 cm), turnati compozitia si dati tava la cuptor pentru 40 minute la foc potrivit (cam 180 grade, va orientati la fata locului.... io jonglez mereu la 'platane'). Dupa ce s-au imprastiat toate aromele prin casa si bloc.. e ready to serve & eat !

Eu am decretat demuuult: drobul asta - e the best ever! Odata ce am facut cunostinta cu vitamina lui Porky si am mancat- o fara teama ... I can never go back !! :))

Ciorbita de porc

Am pregatit o bucata de carne de porc, mai precis vreo 400 g.  Am cantarit-o cu gandul ca, if someone, o sa culmineze cu intrebarea ce-nseamna o bucatica, am sa dau din cap si-am sa zic ca nu stiu de-astea....  So, m-am gandit sa fac o ciorba.. Am pus vreo 2 l de apa si carnea taiata bucati, la fiert.  Nu i-am mai facut poze, va rog sa ma credeti pe cuvant. A fiert, asa, incet dar sigur. Am adunat spuma si-am aruncat prima apa, sa mai scapam de toxine, apoi am repus-o la fiert, la foc mic, aproape potrivit (v-ati lamurit, da?)...Dupa ora in care si-a facut de cap porcul prin oala, am curatat si taiat o ceapa potrivita, 2 morcovi, 2 cartofi, jumatate ardei rosu (are mai multa vitamina C) si niste telina.



Si le-am pus la fiert..Am presarat si un praf de leustean uscat in oala si mai mai sa-mi cedeze simturile..Ma innebuneste leusteanul asta..suntem in love de-o viata...si ne iubim mai mult ca-n prima zi.. Dupa ce-au fiert bine toate legumele, am pus cam 100 g de paste, tubulare am gasit eu..nu conteaza de care, dar n-as pune ever fidea, la porc..Apa trebuie adaugata, daca a mai scazut intre timp, cam vreo 2 l jumate aveam eu la finalul operatiunii..cu rigoarea completarii.

Cand am sporit consistenta ciorbei cu pastele, am turnat si un pahar de bors proaspat...si inca un firicel de leustean uscat.... Ce dezmat de arome era la mine in bucatarie...In fine, dupa ce mi-am revenit emotionat, pastele erau deja fierte (8 minute le-a trebuit si lor si mie). Am scos un polonic de ciorba intr-o farfurie si am pus fara mila 2 linguri mari de smantana de tara (grasa si frumoasa). Am amestecat bine si apoi am turnat zama in cratita, amestecand pentru 2 -3 secunde.

Am presarat si o legatura de patrunjel proaspat, tocat aproape marunt...si gataaa !..

Voila, ciorbita cu carne de porc ! :)

Later edit.. Sunt umflata-n pene de la prima lingurita de ciorba, din a doua portie, pe care a solicitat-o fi'miu pe la 23 noaptea..Si credeti-ma pe cuvant, ca-i tare mofturos... Asa ca ignor orice critica... nu vad, nu cunoasc, nu stiu de-astea....!! ;)))