Pentru mamaligaru' din tine.. soufflé

"M-am nascut in masina".. parca era o vorba nu?? atunci cand te crezi the best sofer ever .. So, asa ma simt si eu :)) sometimes ofc... dar cred ca mi se trage doar de la.. "m-am nascut in masina??" ...nu musai de la cel mai tare sofer.. Ideea e ca soferesc zdravan de bine, gen.. ma bag tare in trafic, accelerez frenetic, tai fatza unora, primesc clacxoane.. dar asta e de bine, nu?? Sunt valabila.. asta e clar.. merg blana pe autostrada, cu 220 luat pe radar . deci e cert :)) La parcare insa.. am o dilema frate..  Nevoie mare sa-i scriu lui Oprescu cu o saptamana inainte de a iesi in trafic...sa scoata bordurile. Dar nu pe toate... ci doar acolo unde eu si cu masina mea trebuie sa ne parcam si musai sa-mi faca loc ridicand doar 2 - 3 masini din jur..  ce ziceti, cer prea mult?? :) Dar ma descurc si fara aprobare... strig Ajutor... ma dau jos in mijlocul strazii si chiar daca-i blochez pe restul.. asta-i viata.. cerul e roz si pamantul albastru... unul tot vine sa-mi miste masina. Altfel o sa-i para rau primarului...ca eu chiar daca ma feresc.. tot o iau.. bordura mai... Ieri conduceam lejer spre casa, ofc dupa help-ul cu pricina de dimineata .. si in fine, tai eu fata unuia cu o super masina, a mea fiind prin comparatie o mini jucarie....si s-a ofticat omu' .. pai daca aveam loc.. Sunt eu de vina? Eu asa am invatat la scoala de soferi.. daca poti, te bagi cu tupeu... :))  invatatura asta a expirat cumva??  Ca eu am primit-o cu dare de seama si mi-am mulat-o rau de bine-n talpa..  Revin la omu' ofticat pe soarta....   S-a deranjat rau de tot..  m-a claxonat apoi, mi-a taiat fata, am dansat amandoi schematic pe benzi .. noroc ca eu, la un moment dat, am virat dreapta spre casa si el s-a tot dus.. si dus a fost... Dar, e un mare dar ofc !... La inceputurile blogoslovirilor cu pricina.. mi-a zis ca-s mamaliga... Pai bine mah, ce ai tu cu minunatia asa?? Deci clar, trivial pentru puterea mea de perceptie. O jignire prea brutala pentru sufletul meu de mamaligar.. Si culmea, ca pe cand tot dansam pe benzi.. poate poate ajung pe primul loc si iau coronita, ma tot gandeam la mamaliga si mi s-a facut o poftaaaaa... moooamaa.. rau de tot... Mi-o imaginam asa cu o nuca de unt curgatoare, niste rauri de smantana si musai niste branza buna.. Si m-am trezit brusc la un moment dat, la fix cand imaginatia mea tocmai o luase razna, iar eu ma vedem c-un Hammer cat casa si el cu o zdeantza de masina...!! So.. oi fi eu mamaliga... dar cum v-am zis mai sus ... eu inca mai cred ca-s valabila.. :)) (don't slap my face :))  asa ca azi .. sunt un veritabil soufflé mamaligar...!!

Totul incepe cam asa.. faci o mamaliga cat te duce si cum te duce mintea stomacului.. apoi bagi cat intra cu niste branza sarata si o smantana d'aia grasa... apoi clar iti mai ramane mamaliga.. ca pe mine m-a dus mintea aia mult... :)) si mi-a ramas fix 380 grame mamaliga preparata  (nu foarte tare, de s-o tai cu ata.. potrivita)..
Deci, pregatesti 380 grame mamaliga, 260 g urda d'aia buna (faramitata si adapostita intr-un borcan impreuna cu un drob de sare), 220 grame smantana, 2 oua.. batute separat.... si faci asa...

Intr-un vas pui mamaliga, urda, cele 2 galbenusuri, smantana si zdrobesti totul cu instrumentul pentru pasat cartofi.

Separat mixexi cele 2 albusuri si le adaugi amestecand lejer cu lingura.. Nu pui sare deloc ca vorbim de urda si e destul de sarata (adica eu la cata saratura mananc, nu mi-a cerut papila sare... dar in fine, gusti si adaugi daca e nevoie) .. Apoi ungi cu unt 2 tavite cu diametru de 15 cm si inaltime de 5 cm,  pui compozitia in ele, presari niste cascaval ras deasupra si le dai la cuptor.

15 minute la 180 grade si 10 minute - 200 grade, pe ultima suta 5 minute la 220 grade.. hai ca nu-i greu.. Stai tzapan langa cuptor ca urmeaza sa scoti minunatia asta pe care-mi permit s-o numesc soufflé... Este exceptional... si frige rau.. asa ca fi atent sa nu-ti ia si tie limba foc. :) Nu-l potrivi cu alte chestii inauntru... ca se simte asa de bine singur, iar tu vei fi pe cinste binecuvantat cu un soufflé de mamaliga ...absolut minunat !

Sa aveti pofta !!