Porc la cuptor - de Pasti?

Acu 2 zile m-a impins pacatul sa-i povestesc lui M. pofta mea de capsuni. Si nu mare mi-a fost mirarea cand am primit un raspuns absolut emotionant: "ce animal e capsuna ?? " Ofc, n-am avut decat o varianta de raspuns: "ete PORK !! ".

 Si, cum ma astepta o halca proaspata de piept de porc cu os de 1,2 kg  n-am mimat nici o grimasa fata de pofta nestavilita a omului pentru carne, am pus mana pe halca si mi-am zis asta-i pork la tava !! :)))

Conspirativ, are niste grasime la mijloc si musai o bucata de sorici dedesupt..  Am taiat carnea pe langa os, adanc, dar nu foarte adanc si m-am apucat de crema:

Am pregatit (spalat, coafat) o legatura de ceapa verde, 1 catea de usturoi, 12 curmale, 30 boabe pipier negru  ( 10 de la mama, 10 de la tata, 10 de la B.. -escu.... adjudecat !), jumatate ardei verde, le-am taiat cat sa le bag in mixer si le-am blenduit mai mult decat satisfacator.

Am turnat in 'crema' 2 lingurite cu sare, 1 lingurita cu mustar, d-ala care se vede mai sus in poza, cica frantuzesc, o legatura de patrunjel proaspat tocat marunt si am amestecat... Mah, curmalele alea nu se manca asa... sa nu credeti ca le-am pus acolo doar ca sa-mi stimulez pofta de gatit.... Nope, le-am blenduit si pe ele. Si, uite asa are porku' asta parte si de sare-n bucate si de dragoste.. :)

Intr-o tava am asezat vreo 3 straturi de folie de aluminiu ca sa nu-si gaseasca amestectul ala iesire din situatie, am pus o lingura de 'crema' pe folie, am trantit porkul, l-am doftoricit cu niste kaizer neafumat pe taietura, l-am uns cu vreo 4 -5 linguri ulei de masline si la urma i-am aplicat 'bandajul de ceapa si ce mai e p'acolo'..

Am imbracat porkul in folia aia, sa nu cumva sa impart din miros cu vecinii, cel putin nu pe tot....si l-am bagat la cuptor pentru 3 ore jumate la foc mic mic ...

Tips: puneti carnea intr-o alta tava, nu cea in care va ajunge la final, pentru ca mai pica din grasime si nu cred ca vreti sa aveti o tava pudrata cu chestii pe masa...

Dupa cele 3 ore jumate am scos tava de la cuptor, am desfacut scrisorica de dragoste ... stiti deja ca suntem in looove cu porku'... am dat deoparte amestecul ala din ceapa si apoi cu o paleta de lemn am scos porku de pe sorici.....ca ala evident s-a lipit de folie. Dar asta era si ideea....sa se lipeasc soriciul si nu carnea... So, cu dexteritate maxima am scos porcu de pe schema soriciului si l-am pus intr-o alta tava, unsa cu un firicel de ulei de masline. Pe langa preten', am aruncat niste cartofi perpeliti anterior intr-un wok cu niste ulei ....si uite asa am bagat tava la cuptor pentru inca 15 -20 minute la 170 grade .... pentru luciu :)))

Dupa, arata asa cum vedeti.....Am 'ascutit' 2 morcovi asa de fason si gata-i porku... Am ciocnit niste beutura inainte... asa pentru curaj si mai departe stiti voi vorba aia: ... "fii pork cu mine, ca sa fiu pork cu tine !!.."

Acu, sa ma scuzati cu postarea asta. Cui nu-i place si crede ca nu se cuvinte, poate sa arunce cu porku-n mine. Promit sa stau cu gura larg deschisa, nu de alta... dar nu vreau sa cuget prea mult: ""ce sa fac eu, ce sa fac eu... daca pica ??? "'  Il ridic evident, helllooou... :)))  Asta duminica, ca acu .. nu beau, nu mananc !! ..

Asta e doar o varianta pentru masa de Paste. Si chiar daca inlocuiti porcul cu mielul, iese la fel de apetisanta si grozava. Mea culpa ! Enjoy !

Paste funditate cu cilli souce

Din cele 150 de grame paste funditate deja fierte, detalii apetisante aici, am facut repede niste paste cu cilli sos.. E cea mai banala combinatie ever, dar voi stiti deja ca esentele tari in sticlute mici se regasesc ...  mai precis in una de cilli souce cu boabe rosii de fasole si alte nebunii - ce o gasiti prin Cora.

Asa ca am pus repede in wok-ul incins 3 lingurite de sos cilli, made by nos rumenos,  asa ca sigur nu va pisca pe limba pana nu spuneti stop... deci puteti sa puneti si 4 lingurite pentru mai multa aroma si sos.. A urmat niste sare dupa gust, 2 catei de usturoi feliati - amestecati in sos, o invarteala rapida prin wok, funditele fierte aplicate cu grija, sa nu li se rupa vreo tija ...si desi unele s-au gandit sa ma faca de ras, julindu-si unele cate ceva, gustul imbalsamat cu patrunjel proaspat,  mi-a salvat munca. O mancare simpla, daca o pot numi mancare, tinand cont ca-i o portie - impartita frateste pe din doua.

Dupa ce-am terminat mancarea, i-am multumit cu voce tare mamei ca mi-a facut vant in copilarie la karate. Mi-a fost suficienta o strambatura de miscare, ca mi-a si cedat M din jumatatea lui de portie un super jumbo crevete....iar eu o super boaba de fasole rosie ! :))) ...

Soufflé de cartofi

Daca ai fi soufflé pentru o zi.....de care ai fi? De ciocolataaaa !?!?!....parca si aud in ecou vocile celor multi. E un moft sa fi soufflé? Abunda zvonuri cum ca el, the precioussss, e deficil de stapanit, dar secretul real este doar unul…toti suntem soufflé.. mai ales, cand treziti amiabil de rasaritul diminetii ne plesneste, peste zi, o ploaie cu gheata.... Iar cand nu suntem atat de capricios de mofturosi…il putem pregati pe el, adoratul soufflé cu cea mai mare usurinta. Si desi pluralitatea ne-ndeamna sa credem ca un soufflé de cartofi nu reprezinta mai nimic, delicioasa finalitate ingenunchiaza orice crez.

Cel mai simplu dar si unul dintre cele mai cochete feluri de mancare  - fie el sarat sau dulce – nu-ti goleste nici frigiderul, nici pusculita. Pentru acest soufflé n-ai nevoie decat de: 1 kg cartofi, 200 g bacon, 350 g smantana, 3 oua mari, 200 g cascaval, 1 lingurita cu sare (si mai bine dupa gust), jumatate pliculet praf de copt, unt si un praf de malai pentru tapetat minunata tava - daca-ti doresti sa te rasfete - orice soufflé impune respect ! :))

So, cureti cartofii, ii speli, ii feliezi... nu conteaza modul ca oricum ii pasezi, si-i fierbi cu un praf de sare si apa evident ;) Dupa ce au fiert, ii scurgi de apa si-i lasi putin la racit. Intre timp calesti bacon-ul taiat in bucati mici, apoi il asezi pe un prosop de hartie ca sa se scurga de grasime,  separi 3 oua mari, bagi biciu'n priza (tu citeste mixerul) si militaresti bine de tot armata de cavaleri albi adaugand si praful de copt... Lasi deoparte mixerul si pasezi cartofii, nici prea mult, nici prea putin... stiti regula aia....nici imbracata, nici dezbracata....

In opinia mea un soufflé de cartofi, care se respecta, n-are prin el bucati mari de potatoes. Apoi te misti dupa clepsidra si pui rapid bacon-ul peste cartofi, galbenusurile, sarea, smantana si amesteci compozitia cu lingura de lemn.

Apoi incorporezi in ritm lent de vals albusurile biciuite,

 adaugand si 100 g din cascavalul ras. 

Tapetezi tava cu unt si o pudrezi cu un praf de malai, torni compozitia, avand grija sa mai ramana vreo 4 cm disponibili pana la buza vasului.. Incoronezi soufflé-ul cu cascavalul ramas.. mai precis 100 g si bagi minunatia in cuptorul preincalzit, timp de 40 minute.

Nu deschizi usa cuptorului, doar spionezi si simti. Timpul joaca un rol deosebit de important, iar temperatura e exemenul vietii soufflé-ului. Pentru cantitatea asta, cam 15 minute la 180 grade... te ghidezi dupa 'muschiul' cascavalului: sa fie galben ca puful puiului abia iesit din ou, ... apoi bagi tare vreo 200 grade pentru 25 minute, eventual pe ultima suta de metrii mai adaugi 20....adica 220 grade, si o sa arate cam asa...

Soufflé-ul, cea mai versatila mancare ever..... scos din cuptor, impanat si colorat ca un cocosel de munte, exemplar amestec de crema aromatizata de n combinatii luate cate k si albusuri biciuite de ou.... ti se pravaleste - iti moare de-a dreptul chiar cand iti e lumea mai draga, daca nu urmaresti intocmai pasii de mai sus. Altfel, o ia asa domol la vale, cam in vreo 15 - 20 minute..

Cand il scoateti din cuptor evitati orice tapaj prin preajma. Puneti-i botnita la caine si nu bateti musai in teava, chiar daca o voce pitzigaiata se aude strident de mai sus. „ Regula o stiti deja: musafirii asteapta soufflé-ul si nu invers..! „

Eu n-aveam nici un musafir, in afara de cel permanent, asa ca mi-am permis sa astept si sa va arat etapele... Aici o ia domol la vale, asta cam dupa 15 minute...dar tot minunat e... Iar patrunjelul proaspat de deasupra si salata tapata cu ridichi de primavara isi merita toti banii :))

Acu, va intoxic cu poze, dar e musai sa-mi laud si achizitia.... minunatele vase cumparate de cine altul, decat minunatul tata ! Saru'mana ..

Prima regula: nu va speriati de cuvantul soufflé..!! De-a lungul timpul m-am izbit si eu de esecuri marete, manifestate din dorinta de a-mi perfecta tehnica - dar asa inveti, iar la sfarsit pretuiesti rasplata mai intens. Desi sunt prea neinsemnata sa vorbesc de pretuire, pentru ca stiu ca tu, cel care ma citesti, ma judeci prin cuvinte mele, indraznesc totusi sa pretind judecata prin citirea lor.. Acum sunt in standby: astept ! :))

Azi, ma simt ca un soufflé de ciocolata, pentru ca am pregatit un perfect soufflé de cartofi :)) Acum pot sa dau liber la extraterestrii si va predau stafeta ce m-a izbit pe mine cu-n tsunami de modestie !!:)))))).... nino, nino, nino...!!!!   I wish you the same, after you bake the preciousssss soufflé !!

Reteta imi apartine.

Ficatei de porc cu piure de cartofi

Ce mananca omu' care se scoala de dimineata asa pe la un 10, ca sa ajunga departe? Ficat de porc imbalsamat in vin si bors, ofc.. :)  Reteta asta o am mostenire de la buna mea. Probabil ca va ridica niste semne de intrebare sau poate nu, asta ramane de vazut. Pentru prescriptia asta, aveti nevoie de 650 g ficat, 7 linguri ulei, 8 linguri bors de putina, 8 linguri vin alb, 1 lingura otet de mere, sare si piper dupa gust. Intai de toate, pentru mai multa aroma puneti in paharul, in care turnati borsul de putina si vinul, cam o lingurita rasa de sare si, dupa inima, piper, si lasati-l deoparte c-o s-aveti nevoie de el. Taiati ficatul, spalati-l bine, si scurs de apa il aruncati in tigaia incinsa cu ulei. Intoarceti-l pe toate partile, timp corespunzator unui minut, si apoi turnati peste el lichidele de mai sus, sa nu uitati de otet. Taiati apoi un catel de usturoi si faceti-l partas. Puneti capacul peste tigaie, amestecand ficatul din cand in cand.

Dupa vreo 10 minute, taiati marunt cateva fire de patrunjel si presarati-le peste. Amestecati atemporat ficatul prin sos, lasandu-va mangaiati de vaporii completului de arome.

Dupa etapa asta nu mi-am notat minutele scurse. Ideea e ca, atunci cand sosul aproape e dat disparut, ficatu-i gata. Si cam atat. Intre timp fierbeti 4 cartofi. Ungeti-i, scursi de apa si pasati, cu o nuca de unt, putin lapte, sare dupa gust, si amestecati pana obtineti pasta corespunzatoare piureului de cartofi.

Daca va doriti la ficat mai mult sos, nu-i permiteti focului sa-l elimine complet...in etapa de mai sus..Oricum, ficatul fragezit de bors si imbatat de vin, asteapta doar sa fie asternut pe farfurie si savurat deplin.  Partea asta de 'vitamina din purcelus', preparata in felul asta, are un gust desavarsit.. e tare, tare bun.. 

Fasole batuta

Haosul din Libia, cutremurul din Japonia, care ar fi ras Romania de pe suprafata Pamantului, niste deadline-uri care-mi soptesc ajutooor, si mai ales KEO    care mi-a urlat ore bune-n casti ....ca din probleme pot sa evadez....toate m-au zgaltait azi, mai mult ca ieri, din temelii. Si guvernata de: vreau sa stiu c-am trait inainte sa mor... mi-am amintit  de  vorbele a friend of mine:  toate prajelile din lume sa vina la mine !! .. asa ca: sa vina acum!.  Ce mai conteaza ca nu-i sanatos??


Am pus la fiert cat m-a lasat mana, cam 300 g, si mi-a suportat mintea ficatului.... la fasolea minune ma refer. .... Cat despre ceapa ... am pus 2 - sa fie,  taiate marunt, in caz ca vine razboiu'  si n-am sa pot sa ma'nec intr-o sticla de vin.

Am prajit-o de i-au sarit fulgii in ulei de floarea soarelui rasare, apoi am turnat o lingura mare cu bulion, 1 cana cu apa fiarta, 1 varf de cutit cu praf de scortisoara, sare, piper alb dupa gust si am lasat sa dea in clocot pana a mai scazut nebunia de sos si mi-a intrat ficatu' -n fibrilatii, doar la gandul ca pot..... Am blenduit bine fasolea, pusa asa treptat, cu o lingura - doua - ulei de masline si un catel de usturoi pisat.

Si-n cele din urma, am turnat pe fasolea batuta .. prajeala imbalsamata cu patrunjel proaspat, tocat....s-apoi m-am pus pe mancat...

Mai pofteste cineva la fasolo - vitamine... ???

Plachie de crap

Mancarea asta imi aminteste de buna mea. Acum probabil ma spioneaza de undeva de sus si se-ncanta vazandu-si reteta respectata intocmai, cu mine la aparate. Era toata un zambet, asa ca s-ar cutremura tastatura, daca mi-ar cadea o lacrima pe obraz, si n-as zice povestea asa cum ar fi zis-o ea.  Se dadea in vant dupa povesti, iar io si sor'mea dupa povestile ei ..  era fiica de pescar .. you know what i mean.  Mancarea asta nu e plasmuire, e realitatea oamenilor din Delta, pastreaza ceva din vraja si priceperea lor. Astia sunt pestii ... 2 crapi cam de 1,5 kg amandoi..  Laptii aia sunt cu dedicatie pentru mine... nu-i puneti la socoteala, va rog ;).  

O sa prind tupeu o data si-o s-aduc un disc si-o piatra ..si o s-o fac lata in apartament... candva. Asa, fara disc si spatiu, i-am decapitat si taiat cat sa-mi incapa in vasu' modern de apartament... wok-ul tata, da...  Pestele manjit bine cu sare mare (de preferat, daca nu, merge si aia fina, acu ce sa zic) i-am prajit in uleiul bine-ncins. Wok-ul e genial (desi contrasteaza putin cu ideea de pregateala pescareasca)  pentru ca nu-i permite pestelui sa se lipeasca de tigaie si sa nu se mai dezlipeasca de ea. Orice peste se prajeste o singura data pe o parte... dar stiti asta deja, da?  Ever nu -l trantiti prin malai sau faina.. nu-i place deloc asta...garantat. E doar el cu el, niste ulei, o vorba dulce si-i ajunge.

Cat timp stai prin bucatarie sa spionezi crapul, te umpli de respect. Mirosul ala dulceag de crap, iti invadeaza toti porii, asa ca, daca nu te saturi cu pestele si te supara vreun deget...garantat mai ai ce manca..  Eu zic sa-ti pastrezi totusi dejtu' si sa te apuci sa tai 2 cepe mari, 1 ardei verde si cea mai grasana rosie pe care o ai. 

Acum c-au disparut laptii, iata si crapul prajit.

Sa nu te bata ghinionul s-arunci uleiul din wok, ala putin care a ramas, ca te-ai lins pe mustati degeaba, eventual mai adaugi.. Il lasi acolo, scoti doar pestele, pe care-l ascunzi undeva sa nu ti-l fure pisica, si arunci ceapa aia de mai sus in tigaie... O lasi cam 5 minute, amestecand prin ea, apoi pui ardeiul si rosia, mai dai doua ture prin wok ca la stadion, adica repede, ca sa castigi ofc.. si torni 2 cani cu apa. Vezi sa nu uiti de sare si piper dupa gust (ai grija la sare; pestele a mai lasat si el prin ulei ceva din ea). 

NU folosi faina, foi de dafin sau alte nebunii. Crapul este el insusi o dulcegarie, asa ca n-are nevoie de nici un companion.. in afara de niste tarie.. Lasi legumele pe foc pana mai scade apa, apoi trantesti o lingura cu bulion de casa si-l mai impartasesti cu o cana cu apa. Astepti sa dea o data in clocot si daca ai respectat instructiunile intocmai, o sa-ti arate sosul exact asa...

Inchizi pisica -n cusca si scoti crapul la interval. Il faci partas sosului, cu o mana de patrunjel proaspat tocat. Il 'insiropezi' cand pe o parte cand pe ailalta, pe foc fiind cam 4-5 minute si apoi il stingi. Trantesti repede o mamaliga si te vezi deja in Delta la crosetat povesti. Cum mancare-i fudulie, beutura temelie, nici n-am observat ca mi-am dereglat punctul de focalizare... asa ca la mine, de data asta, centru e stanga !:)

Cand facea buna mea plachia asta de crap si pisica statea incrucisata, cersindu-i o bucata. Nici Tigrutzul meu nu s-a dezis, cred ca mai avea putin si vorbea daca nu-l serveam la timp.. 

E, acum e partea cand ai musai nevoie de degete.. Uita de conveniente si foloseste-le.. ca sa mananci si sa le lingi.. Ai grija sa nu uiti ca un vin bun sau o tuica de tara, sunt exact oaza de (ne) liniste in care se poate pestele 'scalda'.  

Si pentru ca tot vine dezlegarea.. sa invit la o plachie de crap, á la buna mea..

Paste cu pui

Usor de facut si absolut delicioasa. Arunci in wok-ul incins cu putin ulei (5 linguri am pus eu) 400 g piept de pui taiat bucati, cateva fire de ceapa verde, a se intelege o legatura, si amesteci pana se 'moaie ceapa, cam 5 minute asa. Adaugi 2 ardei copti feliati dupa plac (asta daca ai rezerve pregatite, de tine sau mamitza, daca nu improvizezi cu dovlecei, sau alta prospatura), sare si piper dupa gust si le lasi in plata lor cam 10 minute, dar mai tragi cu ochiu si cu lingura prin wok sa nu arza focu' gaina.

Apoi o inneci cu 300 ml vin alb, o lingurita bulion si presari putin ardei iute, in cazul meu pana cand neuronu-mi spuse stop. Si daca tot esti cu planseta-n mana, taie s-un catel de usturoi, sau doi, dupa plac.

Dai cateva rotocoale prin tigaie si lasi cam 20 minute la foc potrivit, tocmai bine cat sa se imprieteneasca puiul cu vinul. Apoi il purifici condimentandu-l cu usturoiu' al de sus si o mana de patrunjel proaspat, tocat marunt.

Intre timp ai fiert deja pastele cu un praf de sare. Multe sa fie, asa pentru 2 - 3 portii.

 Amesteci totul si te proptesti in farfurie. 

Et voila..

Chiftelute uscate

Simplu ca buna ziua. Responsabil cu pofta, Edi... Si pentru ca nu-i obsedat de sos, nu m-am complicat cu nici o marinata.
So, am amestecat 500 g carne tocata, 1 ceapa, putin usturoi pisat, 2 oua, 1 cescuta cu pesmet, patrunjel proaspat, sare si piper dupa gust si am facut niste bilute, (ca alea de le cumperi de prin Mall, la 5 lei bucata..si apoi alergi dupa pici de-ti vine acru....ca de, i-a scapat biluta pe jos)... si le-am dat mai apoi prin faina...

Le-am prajit si voila...chiftelute uscate..

Stiuca la cuptor, cu garnitura de cartofi dulci

Proviziile de peste sunt mereu binevenite, asa ca-ncerc sa profit la maxim de prospetimea lor (multumesc tata)... Si cum nimeni nu mi-a zambit gales in dupa amiaza asta, ca sa-l pot manca si sa ramana totusi intact, am cedat unei stiuci de vreun kg jumate care mi-a facut cu ochiul....asa c-am decapitat-o.

Am trecut prin burta ei o ceapa verde si am feliat-o cu mila. Si pentru ca mi-a fost prea teama de frigul din balcon unde-mi adapostesc cartofii, am taiat jumatate cartof dulce luat din frigider si l-am feliat cu pretiozitate...;)) Ador culoarea; cat despre incursiunea pe care o face gustul, prin aromele de dovleac si morcov, raman neindoios devotata bizarei combinatii....

Stiuca a fost pe deplin mangaiata de sare si piper, iar peste toate astea, patrunjelul verde a pus punctul pe I. Am bagat vasul la cuptor pentru o ora - la 170 grade, cu o folie de aluminiu peste, in prima jumatate.

Am facut si un mujdei de usturoi, asa ca la tara, si gata-i stiuca....la propriu si la figurat...

Ciorbita de pui

Consultandu-mi proviziile, am realizat ca aveam prea multe legume in frigider si nu foarte multi meseni la masa....Asa ca m-am pus pe treaba si am inceput sa curat, sa tai, sa dau pe razatoare...morcovi, telina, ardei...Am facut vreo 10 pungute si le-am inghesuit in congelator...Intre timp am pus la fiert niste pui de tara, saru'mana mami, mai exact 2 pulpite, o aripa si pipota, in vreo 2 l de apa, si 2 lingurite cu sare. Am scos spuma ofc, si un strat de grasime, dar cu cat scoteam, parca la loc se forma alta.... diferenta intre puiul hormonat si cel de tara e vizibila intotdeauna...

A fiert puiutul asta vreo ora la foc linistit, sa nu-l deranjeze bulbucii si aburul, apoi am pus un morcov mic, jumatate ardei, o mana de telina data pe razotoare, un dovlecel taiat cubulete...si o ceapa verde...si le-am lasat sa petreaca impreuna inca 30 de minute. Dupa, am imprastiat prin ciorba 2 maini de fidea, 2 linguri zeama de lamaie, un praf de piper si am mai lasat oala pe foc pentru 10 minute. Ca sa scapati de grija kg-lor in plus, omiteti fideaua (Monti)......si papati la greu, fara frica..

La final am adaugat niste patrunjel proaspat tocat si voila, ciorbita de pui...Am pregatit-o rapid. Si cand tocmai ma preagateam sa o blitzuiesc nitel, au venit baietii, ca soriceii dupa miros.. Aveam si un ardei iute pregatit langa ciorbita asta, next to botlle of palinca de tara...dar cum cel mare mi-a stricat puzzle-ul piesa cu piesa, pregatindu-si masa, a disparut subit din imagine...

Enjoy !

Fasole cu carnati

Asteptam metroaiele (quote doua fete cucuiete carora le-am auzit efervescenta discutie, fara voia mea, despre metroaie), in timp ce ma gandeam la ale mele si-mi doream sa fiu deja acasa. Nu sunt chef  in ale bucatariei internationale, YET :))..  iar felul asta de mancare o sa va dovedeasca cat de traditionalista sunt - in ale gatitului... Asa ca azi, va rapesc atentia cu o fasole cu carnati...na, c-am zis-o ...Dupa ce va dati jos ranjetul de pe buze si incetati sa-mi criticati meniul, read between the lines the recipe...

In our latest trip to Moldova, ne-am ales cu niste boabe mari de fasole... As spune ca-i vrajita. Dar nu ca-n Jack si vrejul de fasole....Am mai scapat si eu pe jos cate o boaba, dar nu mi-a crescut nici un vrej in casa si nici nu am modificat structura blocului, doar ca fierbe repede, ca gandul calatorului prin viata, si-i mare cat gura lupului...

So, am pus 300 g fasole vrajita la fiert si m-am apucat de ciopartit legumele. Am taiat niste ceapa verde (din asta aveam prin casa, dar si mai grozava e cu ceapa obisnuita), si am dat pe razatoarea mica un morcov. Nu stiu cum fac altii, dar mie asa-mi zice inima, sa pun si un morcov in fasole. De regula la prajesc, dar acum am vrut o fasola mai light ;)) daca pot sa-i zic asa ! Varianta cu prajeala vine si ea !

Si cand s-a zbarcit fasolea (stiti etapele ei...ok/zbarcita/umflata) dupa vreo 15 de minute de fiert in cazul vrajitelor boabe, am pus legumele, o lingurita de sare, putin piper si am amestecat nitel.

Nici n-am mai aruncat apa, ca era limpede ca apa curgatoare, si nici probleme digestive nu creaza dupa... hapciu ... Dar daca o folositi pe aia ambalata, recomandarea mea e sa schimbati de 2 ori apa, si sa o fierbeti pana va decideti sa nu mai gatiti in veci fasole...

Am taiat niste carnati de casa, pregatiti in prealabil si i-am pus la bataie. N-am prajit carnatii, i-am pus la cuptor cu putina apa, cu grasimea se descurca ei; ii intorc din cand in cand pana se rumenesc, si scap si de grasime si de prajeala.

Dupa 10 minute, timp in care se umflase-n ea fasolea de atata respect, am colorat-o cu o lingura de bulion, 2 foi de dafin, putin cimbru, niste patrunjel proaspat, tocat marunt, o lingurita rasa de scortisoara si am mai lasat-o la fiert pentru inca 10 minute....



Et voila, in 35 de minute o fasole cu carnati, cu iz de scortisoara...

O sa incerc sa "cultiv" niste boabe, poate-mi ies niste bean sprouts, dar cred ca-mi trebe daia verde, nu?  Daca-mi creste-un vrej prin casa, promit sa nu ma sui in el!

Later edit : am gasit metoda pentru bean sprouts:  (dar inca stau in cumpana in privinta boabelor, somebody help me!)

• boabele de “fasole” se spala si se lasa in apa peste noapte
• a doua zi se scurg bine si se lasa intr-un borcan acoperit cu tifon, la temperatura camerei, lasand sa intre totusi aer
• timp de 4-5 zile in fiecare dimineata si seara se spala si se scurg bine si apoi se lasa la “crescut”
• sunt gata cand incep sa iasa radacini din micile tulpini
• se spala si se usuca bine si apoi se pastreaza la frigider