Salata de spanac, rosii cherry si oua de prepelita

Ador spanacul!! Spanacul proaspat, ofc! Mi-e atat de draga culoarea lui, scrancetul frunzei la intalnirea cu za shark teeth si fragezimea aia naturala si profunda a gustului despre care aproape ca-ti vorbeste singur, ca-mi vine sa-l mananc, s'o fac de cate ori am ocazia, na ! 

Il mai mananc oparit putin sau sotat, si ma feresc ca dracu de tamaie de cel fiert a la long, reincalzit ! La fel si voi ar trebui sa nu-i distrugeti proprietatile, pentru ca va distrugeti implicit, retineti ca fiert un timp indelungat e daunator organismului! Stiti din pruncime ca e o sursa bogata de antioxidanti, vitamine, oleaca de omega 3 in cantitati semnificative, cat despre fier nu-i chiar atat de smecher pe cat indraznea sa ne arate candva Popeye! Dar cum minciuna cu muschii mari cat ai lui cantareste destul in fata picilor mofturosi, sa-i tot dati bice, zic !

Simple as that pentru doua portii jumate de sanatate: 200 grame spanac proaspat, o caserola mica cu rosii cherry am avut eu (puneti cate va doriti), o legatura de ridichi, o legatura de ceapa verde, cas proaspat si buuun, 3 -4 linguri cu ulei de masline, un praf de sare, piper dupa gust, cativa fulgi de ardei uscat iute, 10 oua de prepelita (daca le preferati si le aveti, daca nu merge struna si-n lipsa) si cam atat!   

Spalati spanacul in apa rece, rupeti coditele frunzelor, il zvantati bine si-l puneti intr-un vas cu restul legumelor toaletate dupa gust. Adaugati si casul taiat cubulete si ouale de prepelita fierte circa 7-8 minute (curatate de coaja apoi, ofc!). Sarati, piperati dupa gust, picurati uleiul de masline, amestecati si gata! Hai sa va vad.. cine mai are ceva in farfurie? 

Si da, oua de prepelita! Cu mare seninatate si fara semne de intrebare ii puteti servi pe copilasi! Le pot 'savura' si crude dupa 3 ani, in cure de cateva zile, specialistii zic 60. Al meu nici daca ma transform in Popeye  nu le inghite crude, da-n schimb e innebunit dupa oul asta mic si dragalas - fiert!! Si-l mananca fix cu salata de mai sus (am fost prost inspirata sa nu le las la vedere si sa le amestec la inceput in salata, sic!),  da va garantez pe pufu de pe barba lu fii-miu ca asa ii place lui si eu ma bucur, maxim am zis!

Fudge de ciocolata cu cirese deshidratate

There are good days and bad days! Iar cea in care le-am dat contur mai mult sau mai putin dulcegariilor astora a fost una dintre ele, ghiciti voi... asa ca pont: ignore za colors agitation, outbursts of anger, depression, disorientation, ya?

Aveam in plan sa va arat fudge-ul asta de ceva vreme, dar i-am pastrat asa murdar secretul pentru mine, cat despre versatilitatea lui o tin in gand si-o desfasor curand...straturi, culori, arome.. da' las c-o sa vorbim noi despre toate astea, da?

Cestiunea e wonderfully awful si pretty simple cum is toate-n viata unui chocoholic care se respecta ;) L-am vrut muuult si oleaca smooth, nici prea prea nici foarte foarte, cat sa acopere cu intunecimea lui o tarta de 24 si 4 de 10. Si l-am dres si descantat cat sa-si plimbe my dear Ralu limba-n gura si sa-mi scuipe-n frunte de deochi niste cuvinte, stie ea si tot fb-ul care-i mijlocu si scopu lor ;)

Luati aminte si notati asa: first, retineti ca eu am jucat la platane 720 grame ciocolata ca sa umplu tartele de care va ziceam mai sus si musai sa mi se lipeasca de dejte si niste fudge ramas in plus. Voi faceti ca mine, sau mesteriti juma de cantitate dupa ideile enuntate mai jos. E la alegere dom'le.. si moama ce-o mai astept pe Ralu sa agite spiritele in locul meu azi ;)

Cestiunea asta de fudge, dark si curajos de necomplicata se ascunde la vedere pe tarte si hartia de copt mazgalita musai c-un praf de cacao.

First, vorbim de blat. Unul crocant daca lasi cocatura mai mult la cuptor, sau unul usor pufos si crispy in za same time dac-o-ncingi mai putin (utopie nene da parca asta-i za truth). Cum spuneam mai sus pentru o tava de tarta cu diametrul de 24 cm si 4 tavite de 10 cm aveti nevoie de: 330 grame faina, 230 grame unt gras rece, 1 lingura cu esenta de vanilie, 5 -6 linguri cu apa si un praf de sare.

Intr-un bol cerneti sau nu faina cu praful de sare, adaugati untul in bucati cat mai mici, sfaramati totul in maini ca la aluatul de scones pana ajung niste faramituri, adaugati apoi apa, esenta de vanilie si framantati 1-2 minute aluatul. Apoi impartiti bila in doua parti egale - una pentru tarta mare si a doua pentru cele 4 forme mici.. Depinde ce forme aveti voi.. va orientati.. de ex. pentru o tava cu diametrul de 26 va ajunge jumatate din cantitatea totala de aluat. Apoi ori intindeti cu sucitorul aluatul si-l mutati pe tavi, ori il montati direct. Eu am optat pentru a doua varianta, ca-i tare lejer de intins aluatul direct in tava. In cuptorul incins la 180 grade isi petrece aluatul asta impuns cu furculita cam 10-15 minute, atat. Apoi se lasa la racit, timp in care pregatiti fudge-ul.

Va zic acum fix ce-am facut: 720 grame ciocolata zdrobita bine (din care: 150 grame ciocolata cu 52% cacao, 570 grame ciocolata de menaj cu lapte), 2 cutii cu lapte condensat (397 grame *2), 60 grame unt, 200 grame cirese deshidratate ( / nuci / migdale / alune de padure .. ce preferati voi) si 1 sticluta cu esenta (38 ml de la Dr.Otker) de care va pasa voua mai mult (eu am folosit esenta de rom si bine am facut, cea de migdale e absolut delicioasa dar intr-o alta combinatie.. v-o soptesc in alta reteta, curand ) si 50 grame fulgi de nuca de cocos.  

Retineti! Daca vreti un fudge mai 'ortodox' ca sa-l numesc asa, puneti de la inceput intr-un vas pe bain marine: toata cantitatea de lapte condensat, ciocolata zdrobita in bucati mici, untul si doar 2-3 linguri cu esenta si amestecati pana se infierbanta bine laptele condensat si se topeste ciocolata... Un termometru infipt in compozitie, care ar indica un maxim de 116 grade, v-ar zice ca s-a evaporat suficienta apa si ca ala ar fi punctul de trecere al fudge-ului catre starea perfecta de "soft ball". Da merge si fara termometru o sa vedeti. Apoi luati vasul de pe foc si adaugati fructe/alune.. ce va doriti voi.

Ce am facut eu acum e o varianta absolut dementiala de smooth fudge.. 'neortodox' da! Intr-un vas la bain marine puneti ciocolata, untul, esenta si doar o cutie (397 grame) cu lapte condensat si amestecati pana se topeste ciocolata. Luati apoi vasul de pe foc, incorporati cealalta cutie cu lapte condensat, adaugati nuca de cocos, ciresele deshidratate sau alune/migdale, etc.. variantele alese de voi. Apoi umpleti tartele si turnati restul de fudge intr-o tavita cu dimensiuni cat mai mici cat sa para mai bombata situatia (tavita tapetata cu hartie de copt/sau unsa cu unt si pudrata cu cacao) si la frigider cu fudge-ul pentru 2 - 3 ore.

Peste tarte presarati imediat pe ici pe colea niste fructe de padure si coaja de porto (e misto rau aroma usor acrisoara ce i-o da), iar peste fudge-ul simplu din tavita tapetati praf de cacao inainte si/sau dupa ce-a stat la rece, apoi taiati cu pofta si incredere ca un freaking chocoholic ninja! yeeeeeaaahhhh!

Castigatorii concursului "Meniul Perfect"

Sa bata tobele, va rog! A venit momentul in care anuntam castigatorii concursului pe care l-am inceput acum doua saptamani aici, cu premii oferite de Editura Litera.. Fiecare castigator va primi o carte Meniul Perfect. de Gordon Ramsay. De asemenea cartea poate fi cumparata si de pe site-ul editurii.. So, G.R. se grabeste sa ajunga la....

74. catkitchen Mar 6, 2012 12:09 PM
Dintre toate carticelele ,m-a atras asta : http://www.litera.ro/nonfictiune-adulti-17/ochiul-fotografului-1329
Nume : MAGDA ADINA E-mail : adinamagda78@yahoo.com

4. Mihaela Mar 2, 2012 08:13 AM
Sunt asa multe carti care mi-ar place, dar am ales Ciresarii vol 1 pentru ca pe asta nu am gasit-o cand am fost in Ro :) http://www.litera.ro/fictiune-adulti-1/fictiune-adulti-col_1/ciresarii-vol-1-991 Am dat like cu numele Mihaela Pesa Dascalu, e-mail: p_michaela@yahoo.com.

23. FLORY Mar 2, 2012 11:23 AM
Fara dubii aceasta imi place :http://www.litera.ro/nonfictiune-adulti-17/nonfictiune-adulti-col_17/meniul-perfect-1603, Iuliana Florentina Avram,  retetefeldefel@yahoo.it

Felicitari castigatorilor, multumesc Editurii Litera pentru premiile oferite si va ma astept si la urmatoarele concursuri!  Castigatorii vor fi contactati pe e-mail pentru a stabili datele de expeditie ale premiilor. Va trebui sa raspundeti in termen de 72 de ore de la primirea e-mailului. In caz contrar vom considera ca adresa nu este valida si vom extrage un alt castigator. Premiile vor fi expediate numai pe teritoriul Romaniei. Va multumesc tuturor pentru participare !

Mic dejun in 5 minute

Sau mai bine zis mic dejunu' campionilor la lene. Grana Padano Parmigiano plimbat cu avionu din Milano la Roma apoi acasa, niste mucegai, rosii deshidrate, ou sau oua, paine, varza de bruxelles daca va place la conserva - indraznesc sa zic ca nici nu se compara cu varzuca asta proaspata.. si niste paine! Da-ncepem cu buturuga dle si niste poze, na !

Se iau doua felii de paine.. sau cat va duce pe voi mintea stomacului, se improasca ulei de masline peste si parmigiano cat sa se prinda ca raia de painea aia ce urmeaza sa se rumeneasca, se taie feliute niste rosii deshidratate de se pun si ele peste, se sparge un singur ou de felie / sau varza de bruxelles la cutie, se macina in dejte niste branza d'aia puturoasa si se da toata treaba asta la loc de cinste... ala preincalzit la 200 grade... 5 minute.. tac, pac, s'un lapte batut pe gat si gata !

Mi-am tras scandurica, finaly, si-o amandina

No bine, problema se pune asa scurt: don't know wtf is wrong with me in ultima perioada!! Inca nu mi-am revenit total, m-am simtit in ultimele 10 zile mai ceva ca-n desfasurarea asta nedesfasurata de forte, doar ca mai acut: cu o depresie companie, cat despre lene doar frectie la scandurica mea de lemn! Da sunt pe drumul cel bun.. dupa intamplarea de ieri, i will heal myself ;)) Mah, dar am o scandurica fermecata, adicatelea una putreda, de mai ca mi-e frica s-o ating, si una home made pe care am pozat minunatia asta de amandina .. hai ca noua ne-a placut ce-a iesit... voi ce parere aveti de scandurica? Niste sipci de la Hornbach, bormasinate de M dupa indicatiile mele pretioase ;), si vopsita de moi c'un alb mat cu tenta de bleu - pata de culoare obtinuta dintr-o incercare reusita de-a combina colorant alimentar wilton albastru (the best) cu oleaca de vopsea! ;))

Daca am gatit in perioada asta? Pai cam da, ca ma dadeau pierduta motanii mei in spatiile largi dintre liniutele 'pictate' haotic de Edi... pe care by the way il vazusem dupa o saptamana de atrocitati da gen (a se intelege fortarea copilului sa migaleasca cu pixu vreo 10 randuri de liniute pe zi) cu figura schimonosita intr-un ranjet de manie turbata si scrasnind printre dinti:: "ma disperi mamiiii cu liniutele taleeee!" Bai si rad ca proasta de una singura si mi-e cam frica! Ma cam clatina de p'acum ce-o sa-mi zica atunci cand o sa-i implor mainii lui stangi sa scrie MAMA ! Mai nou, pe baza de recomandari si incurajari mie personal daruite (multu tare fetelor de pe FB) nu-l mai stresez. Nu-mi mai fac griji cu psp-ul si wii-ul.. il las frate, ca-i vreau prietenia back to me! 10 minute de la mama, 10 de la tata si 10 de la base.. pe alea nu le vrea, deci 20 raman batute-n cuie, e ok sau ba??

Stati ca m-am luat cu gandacu si-am uitat esentialul. Pai ce-am gatit era za question: cam de toate v-as zice cu-n zambet asa usor senin senil pe buze, dar nu-i chiar asa! Da am facut amandine, preferatele lui M, caruia musai vreau sa-i strig in gura mare: sa-mi traiesti o suta de ani motane, la multi multi ani!!... ca io.. chiar si atunci cand o sa ti se lase sprincenele incarcate de riduri peste gene si n-o sa ma mai vezi bine (by the way sper sa se intample asta inainte sa ma home made-uiesc)... o sa te iubesc asa cum stii tu ca pot eu ! Si mai tatiii as vrea sa-ti desenez inimioare in postare (da nu-mi ies) asa ca multumeste-te cu alea de ti le-a facut mami pe FB! La multi ani tati, te love love-uim cu 7 inimi dezghetate de feline, in viata asta cat in 7, ca sa fie clar da? 

Si am o garla de ganduri, multe chestii nespuse ce-si cer intaietatea, multe de-a valma.. sunt zapa rau zilele astea.. Da uite ca ma umflu si-o sa suflu si-o sa-mi sara vorbele pe tastatura.... tadammm: primul gand e cu si despre scandurica asta buclucasa, dupa care am zbierat in gura mare pan' m-a auzit colegu de la 6, si mi-a adus-o nenicule pe aia cea mai cea din batatura! Ionut esti cel mai cel, parol ca da ! Multu tare, tort cu arome exotice scrie pe fruntea ta ! ;)

S'o iau io la subsori pe mandra asta me si ca o diveta cu toace ce-am fost ieri m-am scurs catre masina sa nu-mi vaza chiar tot poporu scandura din mana.. Mah si acasa s-au intamplat niste lucruri dle'... d'am socat sigur un nene.. ce cred ca-n momentul asta sigur bea singur singurel sa uite asa nebunie! Pai ce, era vina mea??

Eu m-am dezbracat de cele 4 ace, mi-am tras pe mine o rochita demodata si am desfasurat in bucataria 'deschisa' urmatoarele (a nu se uita ca ieri, mai mult ca azi, eram in delir cu scandura, da?): niscaiva coli mari albe direct pe gresia din bucatarie (ca masa de 1/1 era prea mica pentru lumea mea imaginara de aseara), scanduricile alea centrate pe mijlocul suprafetei, portocale taiate si dezbracate la piele sau ba...

... urme de zacusca pe-o felie de ciabata cumparata de la brutaria din colt si borcanu impricinat cu urme de ciuperci in el - (mai daca n-ati facut zacusca asta, nu uitati ca le vine lor vremea gogosarilor tomnatici, e un musai dle, parol ca da!!) ..

...  niste branza cu mucegai (daca nu stiti cat de mult pretuiesc branza asta, cititi colea) ce-si astepta cuminte soarta intr-o criminala supa crema de telina (n-am reteta inca pe blog, deci puteti sa strigati dupa ea)..

... my favorite tea .. 

... buchetelul ala de mai sus de flori din plastic - ca sa fie s'oleaca de mov, si alte cateva... deci cam varza bucataria arata!

Si al naibii situatiune se facu fix ca in momentul ala sa sune interfonul, pe principiu: na-ti-o buna, ca ti-am dres-o, na !!.. Edi a apasat rapid pe butonu ala verde si cu o sacadata respiratie in corason am sperat ca e nenea ce-mi umple cu pliante cutia postala predestinata se pare lor.

Si hai sa va vad.. cine face un exercitiu de imaginatie?;)... bucataria mea plina cu tot ce v-am zis eu.. toate aranjate haotic pe colile albe de jos si ttzzzrrrrrrr, tttzzzzrrrrrr, ttzzzrrrr la usa mea!!!

Acum ti-ai gasit mai nene, cu mandatu postal .. speram io totusi in sinea mea! Dar fu in zadar! S-a trezit M fix ieri sa trimita pe cineva sa schimbe repartitoarele de caldura, fara sa ma anunte nenicule, pai se poate asa ceva?? As fi facut putin pe invizibila in momentul ala, dar tipa Edi in gura mare ca suna cineva la usa, el cu mana apasand pe clanta deja !! double dare! Asa c-am deschis. S-a prezentat omu, mi-a explicat care-i treaba ca-i musai sa schimbe el repartitoarele alea, m-am scuzat de hazardu ce avea sa i se desfasoare inaintea ochilor si i-am zis "Poftiti, va rog! Un ceai, o portocala, o bucata de pita unsa cu zacusca, o branza cu mucegai, va pot servi cu ceva, hai ziceti ziceti sa-ntind doua tacamuri, ziceti?":))))))).. Bai, si daca eu mi-am zis in gand fuck.. el a zis-o nenicule cu voce tare !! ;)) No bine, e tinerel sarmanu, deci mai are o sansa sa uite urgia din bucataria mea.. Fu taaaare strange si haios chiar sa-l vad asa socat;))

I-am explicat io ce si cum, riscurile 'meseriei de blogger culinar', ca tot ce se intampla acolo e parte a unui intreg proces cu piese de puzzle dar recunosc ca deja imi imaginam cum isi imagineaza lucruri dle.. ba ca mananc de pe jos - ar fi primu, ba ca mananc de pe jos al doilea gand si tot asa :)))))) Mi-a schimbat repartitoarele cu viteza luminii si usor stingherit mai mult decat mine, si-a crutat destinul dramatic asupra caruia absurdul notiunii percepute de el nu-si regasea amprenta, a deschis repede usa si dus a fost !!! ;))

Mai, da mai mult decat orice, I love my Nikon nene! E the best from the best ;)) parerea mea!! Tot ce-mi mai doresc pentru el e un obiectiv pentru macro sa condimentez si explorez mai mult lucrurile.. a da, si musai sa citesc finaly compendiumu ala cu instructiuni nene..

Ma minunez de ce poate aparatu asta sa faca, fara ca eu sa-i fi dat inca de cap. Am o intreaga enciclopedie de citit despre el si nevoie de timp ca sa ne cunoastem mai bine si sa-mi divulge din secretele lui..

Asa, acum pun pariu ca vreti reteta la amandina... pai am scris-o pe scurt pe FB, ca sincer ieri nu ma gandeam c-o sa am azi chef de palavre... asa ca va las linkul ala dar promit sa ma revansez curand c-un tort meserias de amandina, cu rauri de ganache de cioco si icing sugar... e bine asa??

Voi ce-ati mai facut lately?? Hai ziceti, varsati picanteriile poate ies din depresie, do share, pls!;) Care-i locu ala prietenos si consacrat din casa unde-i bagati bliztul in ochi salatei de varza??