Tocana cu mazare, cartofi si carnati

De fiecare data cand pregatesc mancarea asta imi declar amorul pentru wok sau, pana mai acum un an, pentru tigaia mare de teflon. Si musai each time, port o negociere apriga cu ratiunea, la modul "da-ti deoparte conceptul de light, ca nu-i tasty deloc fara niste prajeala in iubitul wok"... Moooamma si ce lupte duc, cu dreapta dau wok-ul de pe foc si cu stanga-l pun la loc... Apoi intervine vocea interioara a lui M (a se citi: ii sticlesc ochii cu gandul la felul asta de tocana).  K, acum c-am stabilit detaliile neapetisante, trec la reteta buclucasa, care e absolut delicioasa, tinand cont ca-i totusi un capriciu stafi.. 

So, se curata vreo 6 cartofi big size, se taie in bucati mari si se arunca in wok-ul incins cu ulei de fleur du soleil si 'celalalt ulei'. Intre timp se taie marunt o ceapa mare ( in fine, o taiati voi, bat-o vina, ca nu se taie singura nici implorata ) si se amesteca in cartofii din wok. Cu un praf de sare se pudreaza amestecul si musai rotocoale prin tigaie, timp de 10 -15 minute la foc potrivit.... ca doar nu facem aici cartofi prajiti... doar ii calim, cat sa-i patrunda aromele uleiului incins..

Era sa uit the most important part.. Aromele alea din ulei sunt blagoslovite de vreo 10 carnati subtiri, taiati pe din 3, musai picanti si plini de arome, prajiti anterior... V-am zis io ca duc o lupta cu ratiunea... de regula ii pun la cuptor, dar nu si acum....

Deci, dupa alea 15 minute de invartit prin cartofii si ceapa din wok...ii rasturnam intr-o cratita, si-i innecam in suficienta apa cat sa nu mai poata scoate capu la suprafata. Cam 10 minute le sunt suficiente; apoi turnam o lingura cu bulion, o cutie cu mazare de 450 g (Bonduelle folosesc eu - prefiarta), carnatii prajiti anterior, 2 catei de usturoi taiati marunt, sare dupa gust, niste firicele bune de cimbru si unele de marar. Ocrotim tocana cu un capac si peste 3-4 minute dam stingerea.

Inca doi - trei cuvinte si mi-am pus lacat la taste:
 tocana asta, chiar daca-i tocana, e o super tocana ! :))

Muffins cu visine

Mi s-a facut dor de silicoanele alea colorate, asa ca m-am decis sa le refolosesc.. Retetele pentru muffins nu mi se par deloc complicate, atata timp cat gasesc prin casa ceva care-mi sare'n ochi. Azi, m-au ochit niste visine din compot si de ciuda am aruncat vreo 4 linguri ochi cu visine in 50 g alcohool'.. Dar pana si-au gasit ele utilitatea, a precedat o alta operatiune... mixerul bagat pana-n gat in oua si pudra de zahar.

Compozitia pentru cele 15 muffins-uri, am pregatit-o mixand spuma 3 albusuri cu 7 linguri zahar pudra, apoi am incorporat galbenusurile batute cu 2 linguri unt. Dupa etapa asta, stiti deja: mixerul se arunca unde pica si se foloseste lingura, ca sa nu 'cada' oul. Le-au urmat apoi 160 g faina, jumatate pachet praf de copt, 1 lingura cu varf cacao, niste rotocoale prin compozitie, imbatand-o la urma cu alcoolul si visina.

Am turnat in forme compozitia si am predat cuptorului stafeta pentru 30 minute la 180 grade.

Nu m-am complicat cu nici o glazura fancy trendy. Am topit simplu niste ciocolata alba, am picurat-o cu un strop de colorant Wilton si gata. Despre colorantul asta nu pot sa zic decat de bine.. e ca o replica 'originala'  Louis Vuitton....intelegeti voi ce vreau sa zic. Io, atata timp cat vad pe eticheta unui produs 'naturel' maltodextrina, dextroza, titan, propilen si alte d'alea ...nu mi se mai pare fresh deloc.. So, traiasca replica ! Si aia are...xxx, dar macar nu se proclama safe si yammy.. Oricum, eu inca n-am murit !!!

Acum c-am trecut prin periplul colorantului, despre muffins-urile asta nu-mi mai ramane decat sa zic:  nu va delectati doar din priviri.  Testati-le simplu ca mine si sigur mai vorbim si maine :))  Si chiar daca au niste alcool, sigur veti fi in stare sa  'drink and drive' ... cu spor :))

Later edit ! sunt bune rau, pa bune ! :))

Reteta imi apartine !

Clatite misterioase

Azi pe la 17 m-a izbit o pofta nebuna de clatite. Imi saliva efectiv mintea la o clatita ciocolatoasa si cu gandul ca voi ajunge abia la 20 acasa, am tastat in gluma un mesaj...."Provocare: Mi-e pofta de mor de clatite... azi tu le faci.. !?" si l-am predat undelor electromag... Ever nu l-am vazut pe M. bucatarind, si gandul asta combinat cu pofta nebuna de ceva dulce, m-au facut sa vad putin mai mult decat rosu in fata ochilor.. Asa c-am mai scris unul..  "Ai tot ce-ti trebuie in casa.... fa mai multe sa-ti ramana si tie :))) "  si am dat send !!   Pana la 20 cand am ajuns acasa, am avut a caruta de ganduri asincrone...acum infulecam o clatita, peste 5 secunde il vedeam pe  M. condamnat la foame vesnica daca nu s-a lasat provocat.. Oricum m-am pregatit si i-am cerut lu' nenea de la magazin, cu niste ochi bulbucati, un borcan mare cu dulceata de gutui si o cutie cu Finetti, desi cred c-ar fi putut lejer sa citeasca-n ei, ca-ntr-un glob de cristal..   

Ding dong, ding dong.....  in mijlocul bucatariei cu un polonic in mana si un teanc de clatite pe o farfurie era Mos Craciun...cu plete dalbe de faina.... jos palaria ... 

Reteta a luat-o de pe net :) mi-a raportat vreo 4 oua, lapte, sare, zahar si faina cata trebe !! ...Hohoho :)))  Declar ca sunt cele mai bune clatite pe care le-am devorat ever... gustoase, pufoase si muulte...

Aratau prea minunat ca sa nu postez dovada, asa ca am trantit io repede, pe cele doua clatite pe care le-am beut dintr-o inghititura, cate o lingura de cioco si una de dulceata...  Porceala, dar la ce vise desuete ajunsesem sa am cu clatita, era musai sa-mi potolesc emotiile la patrat... Le-am asezat repede pe farfurie,  le-am facut o poza...si gata... ne-am pus pe mancat ...

Nu stiu cum, nu stiu ce, nu stiu cand, dar sigur provocarea trebuie sa aibe repetitie...  vorbesc si scriu ...Aud un 'wtf ' pe fundal... ignor si amplific: saptamana viitoare ce bunatati faci? !! Stiu ca e prima clatita, am apreciat 'truda',  am dat pupicul, dar n-o sa ma las usor de impresionat. :)) ??!!   Hohoho...:))

Pe voi cu ce va farmeca iubitii // 'ce vraji mai fac fetele' ???   

Platica la cuptor

N-am ce sa zic despre platica...decat ca-i halucinant de buna pregatita in modul asta...Cine a servit-o asa, stie despre ce vorbesc, cine nu .... nu stie ce pierde. 

Am folosit o platica de 1,2 kg. In fine....atat avea cu cap si coada...dar cum tava mea nu-i permitea sa se rasfete in voie... i le-am taiat de la radacina (a devenit un hobby deja, decapitatu' asta)... So, in vasul de yena am asezat un pat dintr-un mix de ceapa verde si usturoi (o legatura din fiecare, cam 6 fire cu totu').

Am mozolit cu sare platica aia mare si carnoasa  (daca-i mica...mai bine o prajiti ), i-am indesat prin burta ceva firisoare de ceapa si usturoi, si apoi am pregatit-o de somn. Dar nu inainte de a-i face-o baie in 15 linguri ulei si 200 ml bors de putina. Fresh, nu? :)

Si cu toata sarea de mare si spumantul de mai sus am dat-o la cuptor, cu o folie de aluminiu peste, timp de 30 minute la 180 grade. Dupa, i-am dat folia jos, ca sa mai prinda culoare, am turnat inca 50 ml bors .... si de cel putin 4 -5 ori (intr-un interval de inca 30 minute de stat la cuptor) am udat grasanul de peste cu sosul din tava.  Intre timp, mamaliga isi astepta si ea randul spre gura..  

E o nebunie platica asta... Zama aia de bors care patrunde si fragezeste pestele si aromele leguminoaselor sunt suficiente pentru a urca platica pe podium.. Ssstt, un secret... nu-i place sa fie singura acolo... admit ca are nevoie de niste mamaliga, dar si de voi... ca s-o ridicati in 'slavi' cand o duceti la gura ...

Tarta cu dovleac

Am lasat prea mult in spatele reflectoarelor aceasta minunata leguma. Bunica stia la ce-i bun bostanul, cand ingrasa purcelusii pentru Ajun de Craciun :)) dar asta nu-i pentru bebelusi de purcelusi, garantat.  Am primit certificatul de calitate :) insotit de reteta asta minunata, de la mama. E una din dulcegariile cu care-mi alinta, adesea, poftele copilariei.

Pentru inceput aveti nevoie de o bucata de dovleac de 900 g. 

O curatati ofc, ca doar nu-i pentru bebelusii de mai sus; spalati feliile si le asezati pe un prosop, cat sa se scurga de apa. Dupa ce dati bostanul pe razatoare, il transferati intr-un wok (in care ati 'inmuiat' la un foc mic 60 g margarina - daca tineti post / sau unt), alaturi de coaja rasa de la o lamaie, 2 linguri pesmet, 1 lingurita praf de scortisoara, 15 linguri zahar si 15 ml esenta de vanilie. Atingeti atemporal c-un bici (a se intelege lingura) caleasca infierbantata a cenusaresei, timp de vreo 30 minute si pana la miez de noapte sigur va alegeti (cel putin / cel mult) cu o minunatie de placinta.

Reteta am modificat-o putin... ca era pe biletel un aluat facut in casa. Eu n-am avut timp, asa c-am folosit o foaie grasa de placinta fara ou, de 450 g. Si daca-i bal, bal sa fie.. Am pus o foaie de hartie intr-o tava de tort, am intins foietajul  s'am mimat dansul...  

Am taiat marginile foietajului, si cu ce-a ramas am facut rotile de la 'caruta' si ca orice masinarie care se respecta, inca una de rezerva si-o steluta... Stiti voi, in caz ca depasiti viteza admisa, sa aveti un strop de magie  la-ndemana si niste bilute maruntis :))

Am sters urmele cu 2 pumni de pesmet amestecat cu unul de nuca macinata si 2 linguri cu zahar (n-am poza, dar aveti dovada la final :)) si am pus placinta in cuptor pentru 1 ora la 180 grade. Dupa, am lasat-o la racit. Nu va grabiti ca fetele mari la maritat, ca sigur nu e bine... Aveti putintica rabdare... cam o ora, sau pana se raceste...apoi o insemnati cu un strat gros de zahar facut praf. 

Si daca te simti Cenusareasa, te alinti cu o bucata, fix pe la un miez de noapte si cine stie..... daca nu te-ai 'grabit' deja  ?!  lasi usa deschisa s'un bilet cu urmatorul message pe ea.....

Va ispitesc cumva ..... cu  o felie de tarta  ?? ;)