Inghetata de mure

Cum va imaginati vara fara inghetata / sorbet? Ca o bere calda, dupa o portie strasnica de mici as zice eu, cand iti duduie stomacul de porky, vita, mustar si piper si musai ar fi necesara o spalatura cu o bere rece... Si hop poc, ia de unde nu-i ;) ..  Deci clar nu mi-o imaginez bine deloc..  spalacita, fara nici un strop de esenta ..

Cand vine vorba de inghetata... decretez pe primul loc inghetata de mure ! ... Ador murele, gustul lor acrisor, iar strasnicia de vitamine pe care le poarta in desaga, ma indeamna sa le folosesc intotdeauna cu drag si pretiozitate...

Cu reteta asta imi desfata mama poftele copilariei, usor de facut, numai ca timpul de asteptare, ca la orice inghetata ma exaspera teribil de mult.. Dar na, am crescut intre timp, acum realizez ca timpul trebuie pretuit, asa ca de fiecare dupa ce o prepar.. ma prefac ca uit de ea o zi :)) iar apoi.. hmmm, e oare necesar sa va mai zic ?? :)

Ingrediente putine, arome puternice, un gust perfect as zice eu....

Notati asa ca sa simtiti ce simt si eu: 190 grame zahar, 190 ml apa, 400 g mure congelate, 100 grame frisca mixata...

Am pus pe foc apa cu zaharul, am amestecat si le-am lasat sa fiarba 2 minute.. apoi am luat vasul de pe foc. Intre timp am scos murele de la congelator, asa bocna le-am trantit in blender si le-am mixat pana le-au iesit fulgii..

Apoi pasta asta de mure am lasat-o sa cada in siropul racit putin (cam cat mi-a luat sa mixex bocna aia de mure) si le-am mai blenduit cateva secunde, la putere mica, pana s-au incorporat.
Pornisem initial cu ideea de sorbet (si cam astea sunt ingredientele, cu + si - .. compozitie pusa la congelator pana a doua zi ), dar pentru ca aveam niste frisca ramasa de la o minunata dulcegarie, (reteta aici) am renuntat la ideea de sorbet si am trecut urgent pe inghetata ;)) ..

Am adaugat 100 g frisca mixata bine (Hulala am folosit eu, iar gramajul l-am constatat dupa ce frisca era mixata deja).. am incorporat-o bine, am turnat compozitia intr-un recipient si am uitat de ea in congelator.. amintindu-mi asa din 3 in 3 ore, sa mai amestec putin..... (de 2 ori a fost suficient)... A doua zi in schimb mi-a curs stapanirea printre degete :))

Nu trec ever murele prin sita.. mi se pare o miscare inutila de eliminare a bobitelor din compozitie, asa ca prefer sa ma bucur deplin de crocantzeala lor.. N-am masina de facut inghetata, asa ca dureaza mai bine de 8 ore pana cand ingheata... Iar in momentul in care simt ca-mi vine cheful de o cupa.. scot inghetata de la congelator cu 10 minute inainte (ca de.. pana la urma e mai mult sorbet), ca sa se inmoaie putin... altfel ma lovesc cu lingura de piatra :))  Apoi ne bucuram nespus de o nebunie puternic aromata si rece de vara...

Sa aveti pofta !

Provocarea lunii Iunie "Dulce Romanie"

Proiectul "Dulce Romanie" creat de Mihaela in casuta ei - De prin lume adunate, reprezinta o provocare intre foodbloggerii din dulcea Romanie ;) fiind un mijloc de cunoastere si interactiune prin intermediul propriilor retete, atragandu-ne reciproc printr-o minunata tentatie imagistica.

Minunatul cliseu al provocarii a rulat cam asa:  in Octombrie - Mihaela ne-a trezit amintiri alegand drept ingredient caleasca Cenusaresei: magicul dovleac; in Noiembrie -  Furnicuta Boscodina a ales o combinatie incantatoare: nuci si usturoi;  in Decembrie - Alison ne-a incantat si descantat cu peste si fructe de marea;  in Ianuarie - Alinuta  ne-a vitaminizat cu rucola si ciuperci;  in Februarie - Mihaela ne-a tentat grav cu ciocolata,  in Martie - Carmen ne-a trezit si inveselit cu cafea si vin; in Aprilie - Mimmi ne-a blagoslovit cu miere si miel;   in Mai - Alina ne-a sensibilizat cu dulce de leche si sparanghel.

Cum functioneaza? In fiecare luna, un blogger sustine provocarea 'in casuta lui', alegand un ingredient sau doua. Iar foodbloggerii, prietenii virtuali si nu numai, pasionatii de papa (sau goscodinele in devenire) cu sau fara "casuta" .. tentati de ingredientele cu pricina ... prepara in aceasta perioada o reteta.. sau doua - dupa plac ;) cu unul sau ambele ingrediente.. ;)

Cu incantare va anunt ca provocarea lunii Iunie a ajuns la mine pe blog, invitandu-va cu drag sa-i acordam tentatiei, ce-i al tentatiei si sa ne trezim gandurile din somnul nevoii.

Primul ingredient este MENTA, o planta frumos mirositoare, una dintre cele mai vechi plante medicinale cunoscute, folosita si in cosmetica, aromaterapie si definitely in alimentatie.  Simbol al dragostei neimpartasite - in mitologia Greaca, menta calmeaza si binedispune. Utilizata sub diverse forme, beneficiile mentei sunt multiple, dar eu nu voi starui asupra lor.  Unde mai pui ca alunga migrenele... poti sa spui "adio Advil, hellooo Baby ! ;))  .. in timp ce in alimentatie, exista enspe combinatii care intregesc periplul minunatei arome..

Cu certitudine fiecare din noi avem o primavara a varstei pe care nu o simtim. Desi adesea verticalitatea ne descurajeaza sa recunoastem si ultima nuanta de parfum ce mai staruie in urma pasilor, o data cu primavara, atitudinea se amesteca halucinant cu mirosul florilor de cires, lasandu-ne prada amintirilor din copilarie si tentatiei de a baga in san, intocmai lui Nica o CIREASA - al doilea ingredient . O iubesc pentru ca e dulce - acrisoara, parfumata, iar evantaiul de vitamine si minerale participa la mentinerea unui bun echilibru interior, fiind un izvor de inspiratie.. ;)

Pentru a participa la provocare trebuie sa imi trimiteti urmatoarele date pe adresa de email: dulcegarii.culinare@yahoo.com , la scurt timp dupa ce ati postat reteta pe blogul personal.

• Numele vostru
• Numele blogului  (cine nu are,  poate participa la provocare trimitandu-mi reteta si poza cu preparatul final)
• Link-ul retetei postate pe blogul personal ce contine unul dintre ingredientele propuse ( in a carei descriere se va specifica faptul ca participa la Provocarea lunii Iunie "Dulce Romanie", cu link catre aceasta postare )  
• Poza cu preparatul final (dimensiuni initiale .. later edit !)

Imi puteti trimite retetele pana pe 29 Iunie, urmand ca pe 30 Iunie sa afisez pe blog retetele participante.

In acelasi timp, ramane sa vedem cine doreste sa duca mai departe Provocarea "Dulce Romanie" in luna Iulie ! ;)  Timid, va conjur sa ma ajuti in raspandirea zvonului si lansarea invitatiei catre un numar cat mai mare de participanti.

Va multumesc anticipat pentru sustinere si va astept cu drag tentatiile !!!

LATER EDIT : aici va puteti delecta privirile:

 PERIPLUL PROVOCARII LUNII IUNIE "DULCE ROMANIE"

Tarta cu mascarpone, mure, zmeura si aroma de menta

Simplu si la obiect. Am deschis frigiderul si am ochit 2 cutii cu mascarpone. O secunda mi-a trebuit sa-mi imaginez ca amestec crema cu niste praf de stele alb, trantesc niste fructe (din pacate de la congelator), apoi o bag la frigider si dupa .. savurez. Apoi mi-am dat seama ca sunt deja diabolica daca am ajuns sa mananc chiar asa toate cremele din lume cu lingura.. si m-am oprit intr-un moment de luciditate.. (mi se intampla rar, recunosc, exemplara dovada pink..:)).. Asa ca am pregatit un aluat de tarta.. cantitate dubla... care sa contrasteze cu toata crema aia (500 grame) de mascarpone..

Am pus intr-un vas 300 grame faina, i-am facut un crater, am spart acolo 2 oua, apoi am zdrobit in maini 180 g unt rece si i-am dat drumul ... in faina.. plus un varf cutit sare si musai 2 linguri cu apa.

Am framantat rapid aluatul, am format o bila oarecum lipicioasa si am dat-o la frigider pana a doua zi.. ca era atunci vreo 24..

Dimi, la ora 7, amestecam cu lingura 500 grame mascarpone cu 80 grame zahar pudra vanilat (1 pachet), 3 linguri zahar cristal si 6 linguri cu sirop concentrat de menta (il vedeti la fatza aici)..

Apoi am dat crema la frigider si am scos de acolo aluatul de tarta... 

Cu cat e lasat mai mult la rece cu atat este mai fraged... asa ca puteti face ca mine, or else.. Am uns cu unt o tava de tarta cu diametrul de 26 cm, si n-am folosit nici un sucitor pentru aluat (de regula se foloseste, dar eu, in cazul asta, nu am folosit).. l-am intins efectiv cu mana.......Nu va speriati de cantitatea aluatului..  este exact ce-i trebuie acestei tarte... Deasupra am acoperit-o cu o foaie de copt, am trantit acolo niste paste, mai multe decat vedeti voi aici.. nu inainte sa intep foarte foarte bine - aluatul - pe toata suprafata...

Am dat tava la cuptor pentru 25 minute la 180 grade, apoi am scos foaia de copt si pastele si am bagat tare 200 grade pentru inca 10 -15 minute...(aveti totusi cantitate dubla de aluat; e si-n functie de flacara). Mai trageti si voi cu coada ochiului, ca nu se desumfla :) Trebuie sa fie bine coapta si sa aibe o culoare care sa va sugereze asta.. :) Dupa ce s-a copt, am mai intepat-o de cateva ori, am lasat tarta putin la racit (doar vreo 15 minute ca intarziam la munca :)), am scos crema de la frigider si am intins-o frumusel, cu o paleta, peste tarta.

Am ornat-o haotic cu 300 grame zmeura si 150 grame mure, am feliat-o, am pozat-o, am mancat-o .. si apoi mi-am facut vant pe usa... E absolut delicioasa... simplu de facut si delectabila..

Marscarpone este sufletul pereche al aromei de menta,  iar cununa de fructe nu este decat finalul apoteotic al unei inutile diete :))... hmm, parerea mea ! ;)) Voi ce parere aveti ???

Sa aveti pofta !

Salata de fructe

Cand te simti 'rasfatat/a' de vremea de afara .. e timpul sa-ti spui:  eu nu invat, eu stiu ce-mi trebuie - un Bloody Mary !! Wrong answer !?  Iti e suficient un giant fresh sau o simpla salata de fructe !! Si cum spuneam - tu nu inveti, tu stii deja ca legumele si fructele iti ofera pretiosii aminoacizi, te vitaminizeaza, bla bla .. ca tu doar stii deja, toate astea conditionat de starea proaspata a fructelor. 

Si asa rasfatat/ a cum esti, incepi s-aduni ce ai prin frigider: o para sau doua, o portocala, musai o banana, un kiwi si orice alt fruct iti mai doresti.. Trateaza-le cu un jet puternic de apa, feliaza-le dupa pofta inimii, pudreaza-le cu un praf de scortisoara si aranjeaza-le intr-un bol. Nu pune zahar - ca-i pacat de ele, au suficienta dulcegarie proprie.. Doar armonizeaza-ti spatiul si intretine-ti capriciile savurand pretiosul complex de vitamine si arome. So, less words, more pictures ....

Si daca esti mai mult decat capricioasa - a bit obsessed with sweets -  razuiesti o patratica de ciocolata sa-ti satisfaci capriciul incoronand salata .... s' apoi... i te dedici ...