Pentru mine ciocolata e ca un drog, pe care mi-l injectez zilnic, sub diverse forme. Si pentru ca-mi doream ceva simplu si usor de facut, cu ciocolata, mi-am zis ca-i musai sa fie multa si asa a fost. Facusem o reteta acum ceva timp, care mi-a placut tare mult, dar pentru ca niciodata nu mi le notez pe hartie, le uit dupa prima inghititura... Asa ca iar am pus ce m-a dus capul si ce mi-a aratat Edi ca-si mai dorea, in special alune si fructe uscate.
Pe acordurile muzicii lui B.B. King, am topit, la foc mic mic (nu bain marine), 250 g unt la temperatura camerei cu 300 g ciocolata - neagra, nu si amaruie.
Am adaugat 50 grame zahar brun (as fi vrut sa fie tot brun, dar nu mai aveam decat 10 pliculete) si 5 linguri cu zahar alb, cratita fiind tot pe foc, la flacara mica (compozitia nu are cum sa ajunga la punctul de fierbere pentru ca flacara e mica, doar ca este foarte fierbinte si musai trebuie amestecata continuu). Ideal ar fi sa aveti toate ingredientele pregatite. Mixasem deja 3 oua, pe care le-am adaugat in compozitie (amestecand continuu), iar dupa 2 minute am luat cratita de pe foc.
Intre timp am taiat 100 g fructe uscate, inclusiv stafidele, la ordinul bucatarului chef Edi. Am prajit 120 g alune crude, nesarate si apoi le-am macinat. A urmat procedura facaletul. Cred ca toti vecinii isi imaginau ca demolam un perete, dar au fost degeaba timorati ca afectez structura blocului.. Doar am casapit 150 g ciocolata alba, pe care am adaugat-o in compozitie + fructele, alunele, 7 linguri cu faina (190 grame), 1 plic cu praf de copt, 50 ml brandy, 2 plicuri cu esenta de vanilie Finesse, 1 plic de cappuccino, 1 lingurita rasa de ness.... pregatite dinainte si adaugate imediat cum ati luat cratita de pe foc, continuand pasul anterior. .
Am turnat compozitia intr-o forma de tort cu diametru 26 cm, bine unsa cu unt si tapetata din plin cu faina, (nu uitati foaia de copt) si am lasat-o pentru 40- 45 minute la 180 grade.
Pentru glazura am topit 150 g ciocolata alba, 50 g unt, 1 lingurita ness si un strop de colorant alimentar portocaliu -Wilton, cu care am ridicat blatul la rang de tort delicios de ciocolata.
Et voila, tortura de ciocolata. Nu e un tort fin. Dimpotriva, e un tort indraznet, cu multa personalitate, care anuleaza din start orice dieta si te surprinde de la o zi la alta prin consistenta si savoare. Cuvintele se inclina in fata acestor imagini, asa ca-mi inchei comentariul aici si va las sa salivati in nestire.
Ingrediente:• 250 g unt
• 300 g ciocolată neagră
• 50 g zahăr brun
• 5 linguri zahăr alb /brun
• 3 ouă
• 100 g fructe uscate
• 120 g alune crude
• 150 g ciocolată albă
• 190 g făină
• 1 plic praf de copt
• 50 ml brandy
• 2 plicuri esență vanilie
• 1 plic cappuccino
• 1 linguriță ness
Pentru glazură:• 150 g ciocolată albă
• 50 g unt
• 1 linguriță ness
—
Mod de preparare:Topiți untul împreună cu ciocolata neagră la foc mic. Adăugați zahărul și apoi ouăle mixate, amestecând continuu.
Încorporați:
• fructele uscate
• alunele prăjite și mărunțite
• ciocolata albă tocată
• făina
• praful de copt
• brandy-ul
• vanilia
• cappuccino + ness
Turnați compoziția într-o formă de tort, cu diametrul de 26 cm și coaceți ~40 - 45 minute la 180°C.
Pentru glazură:
topiți ciocolata albă cu untul și ness-ul, apoi turnați peste tort.
Un tort divin ! Sa aveti pofta !
ps: Reteta imi apartine !
